L'histoire à table. Si la cuisine m'était contée

Castelot André
PERRIN
27,00 €
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EAN : 9782262032319

De A (abricot, absinthe, ail, andouillette, armagnac, asperge, avocat) à Z (Zewelewai, Zola), André Castelot nous convie à un voyage d'une érudition joyeuse dans lequel il raconte tour à tour les ustensiles (fourchette, nappe, serviette, table, vaisselle?), les aliments et ingrédients (café, eau, fraise, haricot, huître, pomme de terre, salade), les chefs et gastronomes célèbres (Brillat-Savarin, Escoffier, Talleyrand, Vatel) , les rois et reines à table (leurs repas, leurs goûts) les établissements et professions de la bouche (cabarets, cafés, cuisiniers, épiciers, restaurants avec notices sur les plus célèbres), l'origine et l'évolution des repas, les plats courants et légendaires (choucroute, coquille Saint-Jacques, omelette), les vins et boissons, les fromages, les cuisines par pays ; enfin les expressions ("boire un coup") et les coutumes qui sont autant de rites du fleuron de l'exception française par excellence : la gastronomie. Un des plus grands succès de l'auteur dans lequel la qualité stylistique de "l'empereur de la petite histoire", disciple de G Lenôtre et fleuron de la "Librairie Académique Perrin" avec Alain Decaux, se marie à merveille avec la matière traitée. "Un festin en paroles", pour reprendre le titre célèbre de Jean-François Revel, introuvable depuis plus de trente ans et qui n'a pas pris une ride.

Nombre de pages 703
Date de parution 19/11/2015
Poids 1 100g
Largeur 169mm
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EAN 9782262032319
Titre L'histoire à table. Si la cuisine m'était contée
Auteur Castelot André
Editeur PERRIN
Largeur 169
Poids 1100
Date de parution 20151119
Nombre de pages 703,00 €

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