
De la grappe au verre
Carette Jean
PUBLIBOOK
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EAN :
9782748306989
De la matière première, le raisin, à la finalité, la bouteille, toutes les étapes de lélaboration dun vin donnent lieu à des mesures précises : combien de temps pour quel résultat, quelle transformation chimique... "De la grappe au verre" réunit toutes les informations, physico-chimiques ou plus proprement oenologiques, pour comprendre les mécanismes scientifiques de la fermentation. Mais Jean Carette noublie pas, à la fin de ce très savant volume, de dresser des tableaux appréciatifs des grands crus. Pour que les amateurs, eux aussi, se fassent leur petite idée.
Commandé avant 16h, livré demain
| Nombre de pages | 556 |
|---|---|
| Date de parution | 27/01/2005 |
| Poids | 660g |
| Largeur | 148mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782748306989 |
|---|---|
| Auteur | Carette Jean |
| Editeur | PUBLIBOOK |
| Largeur | 148 |
| Date de parution | 20050127 |
| Nombre de pages | 556,00 € |
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