Sociologie de l'alimentation. 2e édition

A la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l'alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l'évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l'économie, dans l'emploi du temps et le budget des ménages, dans l'administration sanitaire, dans la définition même des classes sociales ou des aires culturelles. Une multitude d'acteurs publics, privés ou associatifs tentent par ailleurs d'orienter notre alimentation pour améliorer notre santé, sauvegarder l'environnement, ouvrir des débouchés commerciaux, promouvoir des valeurs éthiques ou valoriser la gastronomie française. Cet ouvrage présente de manière approfondie l'ensemble de ces problématiques en mettant en perspective les grandes théories sociologiques sur l'alimentation et ses enjeux actuels. Il aborde l'alimentation sous l'angle de l'identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages. La sociologie de l'alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l'éducation, la santé, l'environnement.

Les femmes ont toujours travaillé sur les exploitations agricoles. Pourtant, elles sont écartées de la succession des exploitations qui continuent d'être transmises, à l'échelle des pays européens, en lignée masculine. L'augmentation du nombre de femmes exerçant une activité professionnelle principale hors de l'exploitation a par ailleurs laissé penser aux chercheurs en sciences sociales que l'agriculture familiale avait vécu. Coexisteraient aujourd'hui deux types de familles en agriculture : une famille à double-carrière privilégiant l'autonomie des conjoints et la valorisation de deux projets professionnels distincts ; une famille agricole, où mari et femme travaillent tous deux sur l'exploitation, les femmes s'émancipant de plus en plus dans les nouvelles activités dites annexes. Pourtant, l'analyse des parcours de vie de deux générations de femmes conjointes d'exploitants agricoles mis en perspective avec les processus intergénérationnels de transmission des exploitations agricoles remet en cause les catégories habituelles de classification des femmes en agriculture (salariée extérieure ou agricultrice). La démarche comparative (adoptée dans cet ouvrage) entre deux régions européennes, la Franche-Comté (France) et l'Andalousie (Espagne) montre l'existence de trajectoires professionnelles discontinues des femmes mais inversées selon les régions : salariées extérieures devenant agricultrices en Franche-Comté, agricultrices devenant salariées hors de l'exploitation en Andalousie, à des moments différents des cycles de vie des femmes et des cycles de transmission patrimoniale. Ces trajectoires prennent sens au regard des projets familiaux et intergénérationnels de transmission des patrimoines (dont la valeur doit être rapportée à l'histoire sociale de l'agriculture propre à chacune des régions). La démarche comparative offre ainsi une nouvelle lecture critique sur la problématique des femmes en agriculture et permet une réflexion sur le quatuor infernal entre homme/femme, travail/famille. Elle aide à comprendre les paradoxes identitaires auxquels sont confrontées les femmes dans la conciliation entre vie professionnelle et vie familiale et à interroger la question de leur individualisation professionnelle.

Quoi de plus ordinaire que " manger " ? Pourtant, " Quand manger fait société ", la forme et le contenu des repas, les personnes qui les partagent et leurs goûts, l'origine des aliments consommés font de " manger " un acte hautement culturel, symbolique et social. Entre interdits, traditions et innovations, l'ouvrage aborde, à travers des points de vue variés, la production de la nourriture, ses transformations, ses modes de consommation.

Résumé : Les chemins de l'émancipation des femmes, salariées ou retraitées, d'ici ou d'ailleurs, renvoient à des formes singulières d'individualisation et de rapport au collectif. Cet ouvrage cherchent à les comprendre à la lumière des transformations de l'ensemble des rapports sociaux de sexe, de classe, de "race" et de génération. Les enquêtes empiriques présentées ont été menées dans le monde du travail, de l'action sociale et de l'engagement militant ; elles interrogent le passage au collectif, les dynamiques identitaires, les contraintes familiales et professionnelles ou l'engagement syndical des femmes. Dans une réflexion introductive, la dialectique de l'individuel et du collectif est mise en perspective dans le cadre des recherches contemporaines sur l'individualisation et l'émancipation. Certes les individus et collectifs féminins font l'expérience de rapports sociaux spécifiques source de domination, mais qui doivent être pensés aussi comme potentiellement porteurs d'émancipation. Ce livre affirme avec force que cette émancipation implique la construction de nouvelles formes de collectifs.