Les recettes de May. Portrait et cuisine fusion d'une Laotienne en France

Découvrez le greuil : ce petit lait caillé est l'or blanc des Pyrénées béarnaises. Le mot « greuil » viendrait du basque « gruhl » qui veut dire « petit grumeau ». Les secrets de sa fabrication vous seront révélés par Jean Pujalet, éleveur de brebis et fabricant de fromages à Lys en Vallée d'Ossau. Maya Garms vous régalera avec 25 recettes salées et sucrées à base de greuil, qui est un concentré de protéines pour 17 % de matières grasses seulement. Le tout sous la plume avertie de Sophie Carbonnel, journaliste longtemps en poste au quotidien Sud Ouest à Pau, et sous l'?il curieux du photographe Patrice Martins de Barros.

«Je suis de mon enfance comme d'un pays.»El Salvador!... c'est dans ce petit pays d'Amérique centrale, pris en tenaille entre le Guatemala et le Honduras, que naît, au début du XXe siècle, Consuelo Suncin Sandoval. C'est ici que va grandir la petite Chelito, sur ce minuscule territoire aux vingt volcans et aux tremblements de terre incessants. Un territoire, aussi, porteur de légendes et d'imaginaire débridé: lieu rêvé pour le conte fantastique, où le réel n'a pas la même limite qu'ailleurs, ni le même sens, où tout est finalement possible. Pour preuve: «La maison de mes parents était si jolie! La façade donnait sur la mer... d'un bleu, comme on ne le voit que sur le Pacifique. Les petits bateaux filaient avec leurs voiles toutes blanches... Je regardais tout cela avec l'envie de m'envoler très loin... Ma chambre donnait sur la montagne. Une montagne toute noire et triste... Un jour, tout se met à bouger avec un grondement terrible. Épouvantée je me jette sous le lit... Mon coeur bat et j'attends que ça finisse. Quand il n'y a plus de bruit... je cours à la fenêtre. Miracle! La maison avait tourné et maintenant de mon balcon je voyais la mer toute bleue, les petits bateaux blancs et j'étais contente, si contente!» rien d'étrange ici: ce n'est que le désir violent d'une enfant de ces contrées qui a su rendre réel ce que son imagination appelait de ses voeux... Consuelo est toute dans ce désir, et dans ce rêve enfantin... celui rendu possible par ce pays où elle est née. celui des sorciers et du christ, de la magie et des miracles: le Salvador, dont le nom seul porte en lui tout cela.

Condensé d'adrénaline et plongée dans le quotidien d'un adepte du graffiti, Cool Parano est aussi une véritable encyclopédie sur cette "âsous-cultureâ" en proie au mépris et à la répression. Evoquant les plus grands auteurs de la bande dessinée indépendante américaine, Benoit Carbonnel délivre avec ce roman graphique un témoignage fiévreux à l'usage des amateurs comme des néophytes. Coin Coin est un jeune artiste entièrement voué à sa passionA : le graffiti. De ses débuts peu assurés dans la discipline à ses plus grands faits d'armes sur des trains ou dans les couloirs du métro, Cool Parano retrace le parcours de ce peintre de l'ombre, oscillant sans cesse entre transe créatrice et angoisse de se faire pincer. Au détour de ses parties de cache-cache avec la police ou les bandes rivales, Coin Coin dévoile également ses techniques et astuces pour se procurer du matériel de qualité à moindre coût, et esquiver les innombrables dangers inhérents à son activité marginale.