De rades en comptoirs. Ripailles maritimes
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EAN :
9782352553403
Chaque repas est un voyage, chaque plat raconte une histoire. C?est en quelques mots l?argument de ce livre consacré à la cuisine du Bistrot du Port, à ces plats « canaille » élaborés à base de produits de la mer, ceux de matelots au long cours ou de pêcheurs. On se prend à naviguer sur toutes les mers du monde, entre récits érudits et humour tonique. On y trouve des boissons, des plats crus et marinés, des grillades et des fritures, des farcis et des mijotés, soit près de 150 recettes provenant de tous les coins du monde, illustrées d?histoires de mer et de marins, dans une approche à la fois authentique et décontractée. L?idée générale étant de se régaler avec les moyens du bord.Table des matières : Boit-sans-soif (Boissons) Grand pavois (Carpaccios et tartares) Calme plat (Marinades)Spaghettis au zaatar, olives de Kalamata Coup de tabac (Tartinades) Lapin de carène (Plats cuisinés) Ragouts en radoub (Plats mijotés) Du bain sur la planche (Grillades) Mer d?huile (Fritures) Multicoque de la bicoque (Coquilles et carapaces)
Catégories
| Nombre de pages | 227 |
|---|---|
| Date de parution | 03/07/2020 |
| Poids | 280g |
| Largeur | 130mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782352553403 |
|---|---|
| Titre | De rades en comptoirs. Ripailles maritimes |
| Auteur | Cadour Patrick |
| Editeur | EPURE |
| Largeur | 130 |
| Poids | 280 |
| Date de parution | 20200703 |
| Nombre de pages | 227,00 € |
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