LA PHYSIQUE NOUVELLE ET LES QUANTA

Un livre classique par un des plus grands physiciens de ce siècle, dont la contribution à une interprétation réaliste de la théorie des quanta est en passe d'être établie définitivement.

Les articles rassemblés dans ce volume ont été publiés par Louis de Broglie entre 1950 et 1955. Ils appartiennent à la dernière période créatrice du grand physicien français, lorsque celui-ci décida d'entreprendre un nouvel examen de la mécanique ondulatoire et de l'interprétation causale de la théorie des quanta. Ces textes, écrits avec une grande clarté, traitent donc de la physique des particules, mais aussi de questions plus générales, comme de l'oeuvre d'Einstein, dont Louis de Broglie était très proche. Une série de portraits, d'anecdotes et de réflexions sur l'histoire des sciences contribue encore à faire de ces textes un ensemble riche et passionnant, qui reste au coeur des questions les plus actuelles.

Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde, après la pomme de terre. Depuis une dizaine d'années, certains professionnels, soucieux de retrouver ses saveurs d'origine, tentent de remettre sur le marché des variétés plus anciennes et un peu oubliées. Le Conservatoire de la Tomate, au château de la Bourdaisière, a pour objectif de cultiver ces délicieuses et multiples variétés. Avec l'aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi réuni près de six cent cinquante. Cette biodiversté est un enjeu vital pour les sociétés futures : devant les menaces climatiques et écologiques qui pèsent sur elle, une mobilisation internationale est désormais indispensable. Une trentaine de recettes élaborées par Patrick Ruh et facilement réalisables est proposée en fin d'ouvrage, ainsi qu'un très complet carnet d'adresses qui permettra au consommateur de trouver les produits cités au fil des pages.