Communauté de pratique d’enseignant-e-s. Défi du relèvement de la qualité de l’éducation en Haïti

Les représentations sociales du diplôme et de la compétence n'ont pas été au cur des débats au Parlement haïtien. Cette situation a abouti au vote de la loi portant reconnaissance et validation des acquis de l'expérience professionnelle en février 2019, redéfinissant l'interrelation des acteurs institutionnels, des pratiques sociales et de l'autonomie des institutions. L'expérience professionnelle devient formatrice comme l'école. Le décor de manque de ressources humaines pour intervenir dans les institutions d'enseignement supérieur en Haïti range la VAE dans la catégorie des mécanismes d'identification des professionnels compétents. Ce livre ouvre une réflexion sur le rôle des acteurs dans l'institutionnalisation d'un dispositif qui doit unir les univers de formation et de travail tout en liant l'éducation à la croissance économique.

Résumé : Une centaine d'aquarelles de cépages français daterie du début du lue siècle ont été retrouvées à l'Académie d'agriculture. Ces peintures sur vélin ont une valeur patrimoniale incomparable. Elles ont été réalisées par les plus fameux illustrateurs botaniques de l'époque, au premier rang desquels Pierre-Joseph Redouté, et marquent une date hautement symbolique dans l'histoire de la viticulture française : les prémices de l'ampélographie. Réunies pour la première fois dans un ouvrage, elles sont accompagnées d'un texte explicatif de l'un des plus grands ampélographes français : Jean-Michel Boursiquot. A l'heure du regain d'intérêt pour les cépages autochtones et des nombreuses interrogations induites par le réchauffement climatique, elles témoignent de la diversité passée dans un pays où 95% de la production vinicole repose aujourd'hui sur quarante variétés.

Cet ouvrage de Gestion appliquée 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR est conforme aux référentiels en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration.Il répond aux nouveaux enjeux de la filière, et est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessousDes contextes professionnels communsLes 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes .Toutes les activités se déroulent dans l' Atrium , ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :- Le District : restaurant tendance avec bar " rooftop ",- LoKal : cafétéria écoresponsable,- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,- Archibald : brasserie moderne.Une structure communeDes chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.Une rubrique " Avant la classe " pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.Des vidéos et des quiz interactifs .Un lexique spécifique à chaque ouvrage.En plus dans cet ouvrage :À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir et approfondir certaines compétences, et faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec le repérage des compétences Pix.Des activités numériques sur le logiciel de gestion melba , accessibles par QR Codes.

Le livre du professeur de l'ouvrage de Gestion appliquée - 1re/Tle Bac Pro Cuisine / CSR - propose tous les corrigés.