Les raisins de Redouté. Des aqurelles pour l'avenir de la vigne

Les représentations sociales du diplôme et de la compétence n'ont pas été au cur des débats au Parlement haïtien. Cette situation a abouti au vote de la loi portant reconnaissance et validation des acquis de l'expérience professionnelle en février 2019, redéfinissant l'interrelation des acteurs institutionnels, des pratiques sociales et de l'autonomie des institutions. L'expérience professionnelle devient formatrice comme l'école. Le décor de manque de ressources humaines pour intervenir dans les institutions d'enseignement supérieur en Haïti range la VAE dans la catégorie des mécanismes d'identification des professionnels compétents. Ce livre ouvre une réflexion sur le rôle des acteurs dans l'institutionnalisation d'un dispositif qui doit unir les univers de formation et de travail tout en liant l'éducation à la croissance économique.

Les échanges entre enseignant-e-s disparaissent quand les représentations sociales associent le problème rencontré dans un contexte pédagogique à de l'incompétence. La porte est ainsi fermée à la formation par les pairs et à la découverte de pratiques innovantes pour mieux agir dans les salles de classe. Les élèves en paient les conséquences et le besoin de les conduire à la réussite demeure de plus en plus urgent. Relever le défi consiste, entre autres, à faire travailler ensemble les enseignant-e-s pour partager les bonnes pratiques. C'est ce que se propose la communauté de pratique d'enseignant-e-s. Le développement d'un tel dispositif reste pertinent dans un contexte doublement marqué par l'absence de formation continue dans le milieu enseignant et par une faible importance de l'éducation dans les mécanismes socioéconomiques de développement. S'agissant du relèvement de la qualité de l'éducation, ce livre propose les étapes-clés pour mettre en oeuvre le dispositif des communautés de pratique.

Cet ouvrage de Gestion appliquée 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR est conforme aux référentiels en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration.Il répond aux nouveaux enjeux de la filière, et est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessousDes contextes professionnels communsLes 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes .Toutes les activités se déroulent dans l' Atrium , ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :- Le District : restaurant tendance avec bar " rooftop ",- LoKal : cafétéria écoresponsable,- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,- Archibald : brasserie moderne.Une structure communeDes chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.Une rubrique " Avant la classe " pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.Des vidéos et des quiz interactifs .Un lexique spécifique à chaque ouvrage.En plus dans cet ouvrage :À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir et approfondir certaines compétences, et faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec le repérage des compétences Pix.Des activités numériques sur le logiciel de gestion melba , accessibles par QR Codes.

Le livre du professeur de l'ouvrage de Gestion appliquée - 1re/Tle Bac Pro Cuisine / CSR - propose tous les corrigés.