L'aubergine. Dix façons de la préparer

L'histoire du yaourt, c'est un peu celle du lait. Depuis le Néolithique, les hommes l'ont bu, transformé, conservé. Un jour, sans doute par hasard, du lait a fermenté dans une outre et voilà que ce liquide blanchâtre a donné naissance au yaourt. On ne sait pas trop où ni quand, mais des traces ont été retrouvées en Asie centrale, en Égypte ou encore en Mésopotamie. À côté de la grande histoire du yaourt, il y a aussi ces petits rituels bien ancrés qui se perpétuent de génération en génération. Chez les Yöruk, peuple nomade de Turquie, la préparation du premier yaourt de l'année s'accompagne d'un rituel singulier : lors de la nuit du 5 au 6 mai, ils recueillent la rosée du matin à l'aube, symbole de pureté et de renouveau. Cette rosée, mêlée au lait, sert d'ensemencement naturel. Ainsi fermenté, le yaourt n'est pas seulement un aliment mais devient l'incarnation de la fertilité de la nature et de la prospérité à venir. Recettes : Boissons salées ou sucrées - Labné - Soupe chaude de riz au yaourt - Soupe froide de concombre et tomate - ?ufs pochés, sauce yaourt - Manti ou ravioli arménien - Petits mezzes de légumes - Beignets de courgettes aux herbes aromatiques - Blanc de poulet mariné - Cheesecake au yaourt égoutté.

Queer zones 3 est le dernier volume d'une trilogie qui offre un panorama du "queer made in France" tel qu'il s'est développé depuis dix ans. Marie-Hélène Bourcier y poursuit ses analyses des politiques sexuelles et des zones "érogènes" hautement politiques identifiées dès Queer Zones 1 comme espaces de transformation subjective et sociale: le SM, la post-pornographie et les subcultures trans. Elle y souligne les conséquences politiques du refus français d'un cultural turn, dont les effets se font sentir à travers un canon universitaire étriqué et excluant, mais aussi, plus généralement, dans les politiques de l'identité pratiquées en France. Queer Zones 3 s'affirme comme un moment de rupture assumée avec les politiques LGBT officielles, dont l'homonationalisme et l'agenda homonormatif sont aux antipodes des projets politiques queer. Pour Marie-Hélène Bourcier, ces politiques participent d'une gouvernementalité des minorités qui contredit l'un des fondamentaux des luttes féministes, antiracistes et queer: l'empowerment. Queer Zones 3 est ainsi une réflexion sur les ressources et l'orientation de notre "queerisation", un appel à l'action et à la créativité politique, qui s'efforce de dégager les conditions d'une nouvelle "désorientation sexuelle" visant à bouleverser notre conception moderne de l'homosexualité et de l'hétérosexualité.