Merouan. Accords mets & vannes ! Les recettes d'un chef au talent fou !

Résumé : La belle saison est de retour ! Sortez la plancha et initiez vos amis ! Quoi de plus convivial qu'un apéro en plein air ! Découvrez plus de 40 recettes à "plancher" et à picorer sur la terrasse ou dans le jardin. Concoctées par le talentueux chef Merouan Bounekraf, petites brochettes, bouchées croustillantes, mini-wraps, petits farcis ainsi que quelques desserts composeront un apéro dînatoire parfait à partager en bonne compagnie !

Cet été, cuisinez en toute convivialité grâce à votre plancha ! Découvrez les 100 recettes incontournables à saisir, griller et rôtir facilement avec votre plancha Le Marquier : - Des apéritifs : pilons de poulet marinés, petits röstis et dip à la raclette, sticks croustillants tomate-mozza... - Des viandes et volailles : chicken nuggets, grilled cheese au canard confit, entrecôte sauce chimichurri, escalopes à la milanaise... - Des poissons et fruits de mer : croquettes de thon et pommes de terre, lieu meunière en pesto d'épinard, sardines grillées au citron confit, bao burgers aux crevettes... - Des recettes tout végé : bricks à l'aubergine et feta, salade de cabécou pané, chou-fleur rôti en tranches, brochettes de tofu au satay... - Et même des desserts : gâteau brioché de pommes caramélisées, cobbler aux fruits rouges, bananes grillées façon feu de camp...

Jusqu'à ces dernières années, il était communément admis que la libéralisation des échanges était systématiquement favorable à la croissance et au développement économique, au point que cette idée avait acquis le statut d'un fait stylisé, légitimant les politiques de libéralisation et d'ajustement engagées dans la plupart des pays du monde et, en particulier, dans ceux de la zone Méditerranée. Nonobstant ce consensus, de nombreux bilans actuels montrent que la libéralisation produit des effets beaucoup plus contrastés voire, à certains égards, contradictoires. Notamment, si l'ouverture commerciale a drainé richesses, revenus et capitaux vers certains territoires, bien positionnés dans la compétition régionale et mondiale, elle a à l'inverse accéléré le recul économique, et parfois la désindustrialisation, dans d'autres territoires en mal de compétitivité. Le Maghreb n'échappe pas à ce constat. Sous son apparente unité de destin sociologique et culturel, émerge une pluralité de situations de réussite et d'échecs dans le domaine des politiques industrielles et commerciales. Ici, plus qu'ailleurs, l'interrogation redevient entière quant à l'aptitude de la libéralisation à promouvoir ce qui est l'exigence première des temps actuels, c'est-à-dire un développement économiquement efficace, socialement équitable et écologiquement viable. C'est à ce débat, à la fois vaste et exigeant, qu'invite le présent ouvrage de " l'Observatoire de l'émergence en Méditerranée ".