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    Technologie culinaire 1re Bac Pro cuisine. Edition 2017

    Bonnard Stéphane ; Dehove Xavier ; L'Hostis Pascal

    DELAGRAVE

    Résumé :


    * L'ouvrage, largement illustré (photographies, schémas, tableaux), propose des documents professionnels variés qui permettent d?approfondir connaissances et savoir-faire.
    * Les fiches régions sont organisées selon le nouveau découpage administratif.
    * La progression tient compte de la certification intermédiaire, avec une étude de cas pour préparer le BEP.


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    EAN
    9782206303710
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