Variations gourmandes autour du biscuit rose

Bésème-Pia Lise ; Ferrat Pascal ; Rodriguez Lauren
MARTINIERE BL
24,99 €
Épuisé
EAN : 9782732484709

Créé en 1691, le biscuit rose de Reims est l'une des pièces maîtresses du patrimoine gastronomique de la Champagne. Cette délicieuse spécialité est d'ailleurs si emblématique qu'elle possède, depuis 2017, sa propre définition dans Le Petit Larousse. Souvent dégusté seul dans une coupe de champagne, le biscuit rose séduit non seulement par son poudré, le croquant de sa texture et le moelleux de son coeur, mais aussi par ses innombrables qualités culinaires. Au fil des pages, ponctuées de nombreuses anecdotes sur la région et l'histoire des grands classiques de la pâtisserie, vous pourrez découvrir les meilleures recettes conçues par un grand chef pâtissier et ses élèves pour la Maison Rosser, détentrice de ce savoir-faire ancestral.

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Nombre de pages 160
Date de parution 02/11/2017
Poids 750g
Largeur 198mm
Plus d'informations
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EAN 9782732484709
Titre Variations gourmandes autour du biscuit rose
ISBN 2732484709
Auteur Bésème-Pia Lise ; Ferrat Pascal ; Rodriguez Lauren
Editeur MARTINIERE BL
Largeur 198
Poids 750
Date de parution 20171102
Nombre de pages 160,00 €

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