Trucs et astuces. Guide et conseils pratiques maison-cuisine-santé

Découvrez dans ce carnet manuscrit de délicieuses recettes alliant gourmandise et vertus thérapeutiques, grâce aux bienfaits de produits simples issus de nos terroirs. Des remèdes et des astuces de grand-mères quotidien viennent pour améliorer le quotidien viennent également enrichir cet ouvrage.

En 1810, Napoléon épouse Marie-Louise à Compiègne, et Carême, célèbre cuisinier de l'époque, invente pour l'occasion une pâtisserie à base d'ananas: le "Compiégnois". Quelques années plus tard, Escoffier, chef de cuisine de l'hôtel Savoye à Londres, concocte pour rendre hommage à la ravissante soprano australienne, Nellie Melba, une douceur à base de pêche. Et le dessert éponyme est né... Ce petit ouvrage livre ainsi le secret de baptême de plus de 50 recettes plus ou moins célèbres, et si la légende s'est parfois glissée dans ces anecdotes, les recettes qui les accompagnent sont, elles, bien réelles. De quoi cuisiner autrement, entre petite et grande histoire. Au menu: hachis Parmentier, navarin d'agneau, omelette de Bizet, tarte tatin...

Confire un gigot, un tian, des citrons, des marrons, un magret de canard... Confire, c'est très facile et surtout délicieux ! les techniques et les conseils sont là pour réussir à confire à basse température, au sel, au sucre... et partager en famille ou entre amis les meilleures recettes.

Les relations entre jeux de boules et le plaisir de manger sont vieilles comme la pétanque. Rien de tel qu'une bonne partie de boules pour se mettre en appétit. Les délicieuses recettes de cet ouvrage, simples à réaliser, sentent le soleil et la bonne humeur... des recettes à partager entre copains au bord du terrain...