GRAND TRAILS, A GLOBAL ANTHOLOGY OF TRAIL RUNNING

Résumé : Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie ! Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d'assiettes composées. Du simple "wrap cru" aux "nouilles de courgettes crémeuse et épicées", vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.

Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie ! Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d'assiettes composées. Du simple "wrap cru" aux "nouilles de courgettes crémeuses et épicées" , vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.

Des photos, des photos et encore des photos d'Alexis Berg (inédites, 2016) Deux textes de fiction. Un dessin inédit de Matthieu Forichon (Des bosses et des bulles). Un portfolio du grand photographe anglais, Benedict Evans. La poésie visuelle de Joe Grant. Un cahier "guest" avec les magnifiques photos de Damien Rosso, Ugo Richard, Martina Valmassoi, Quim Farrero, Joao M. Faria. Grand Trail Extra est un objet unique, original. Un livre d'images pour rêver.

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