Mes bonnes recettes au beurre salé

Beauvais Alexandra ; Thommeret Stéphane ; Bordier
OUEST FRANCE
16,50 €
Épuisé
EAN : 9782737351099

Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l?amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue l?acidité? Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable. Cet ouvrage préfacé par Jean-Yves Bordier, maître beurrier, est tout simplement une invitation au partage.

Nombre de pages 144
Date de parution 14/06/2010
Poids 401g
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EAN 9782737351099
Titre Mes bonnes recettes au beurre salé
ISBN 273735109X
Auteur Beauvais Alexandra ; Thommeret Stéphane ; Bordier
Editeur OUEST FRANCE
Largeur 0
Poids 401
Date de parution 20100614
Nombre de pages 144,00 €

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