3 produits laitiers par jour

Des recettes, des gestes techniques, des pas à pas, des astuces, des variantes et des conseils... Devenez un as de la pâtisserie chez vous ! Apprenez à maîtriser toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées étape par étape (pâte feuilletée, pâte sablée, pâte à choux, crèmes, friandises...). Découvrez également des recettes illustrées à partir de toutes les pâtes de base de la pâtisserie : charlotte aux fraises, bûche de Noël au praliné, quatre-quarts aux spéculoos, sachertorte, sablés à damier, tartelettes à la mangue, cheesecake new-yorkais, Saint-honoré, macarons à la pistache... Fini le manque d'inspiration grâce à toutes les variations proposées dans ce livre : donnez de la personnalité à vos tartes en variant les garnitures, nappez vos biscuits de différents glaçages, agrémentez vos cakes de fruits secs ou d'épices, décorez vos gâteaux avec quelques pétales de rose cristallisés... Des planches explicatives vous dévoilent tous les secrets pour tout savoir des ingrédients de base et les choisir en fonction de la saison, de leur aspect ou encore de leurs apports nutritionnels. La bible indispensable pour pâtisser au quotidien !

Ne le limitez pas à un beau plateau, car on peut tout faire ou presque avec du fromage! Apprenez à le cuisiner sous toutes les formes: il fera merveille en petites bouchées et verrines, salades fromagères, soupes et veloutés, tartines et bruschettas, cakes, pizzas, gratins, etc. 130 recettes toutes en douceur ou plus fortes en goût. Cannellonis de saumon fumé à la faisselle, mille-feuille de tomates au chèvre frais, gratiné au saint-nectaire, oeufs cocotte au maroilles, rôti de porc au bacon et raclette, steak végétal à l'emmental, feuilleté poire-fourme, gratin de pommes de terre au camembert... Vous allez fondre de plaisir!

Résumé : Dans cet ouvrage de référence, Alexandra Beauvais vous fait découvrir la naturalité, pilier de sa cuisine. Elle compose des recettes, aussi saines et gourmandes que faciles à cuisiner, révélant les vertus et les saveurs de produits sélectionnés avec soin. Alexandra, intolérante au gluten, pose ici les bases d'une nouvelle cuisine orientée bien-étre. Elle fédère les amateurs du goût tout autant que les personnes ayant des contraintes alimentaires (allergies, diabètes...) ou privilégiant une alimentation à dominante végétale (flexitarienne). Si l'alimentation occupe une place importante pour prendre soin de son corps et de son esprit, elle n'est pas l'unique clé. Alexandra suggère une sélection de conseils et méthodes fondées sur les énergies positives, que chacun peut facilement s'approprier.

Résumé : Pains au lait, Scones au fromage, Mini-pizzas, Blinis au saumon, Taboulé de chou-fleur, Croque-monsieur, Gratin de poisson, Nuggets de poulet, Risotto, Quiche lorraine... Du petit déjeuner au dîner, des recettes savoureuses pour ne jamais manquer d'idées ! Faites-vous plaisir même sans gluten !