Préludes, fougasses et variations. Nouvelles recettes "baroqueuses"

"Les musiciens sont bons cuisiniers : c'est un fait. Et c'est justement fort de cette expérience, pour avoir vécu trente ans au milieu de flûtistes, de clavecinistes, de violonistes et de joueurs de viole de gambe, que j'avais composé Mangez baroque et restez mince, à l'aide des recettes favorites de mes amis musiciens et baroqueux. Préludes, fougasses et variations est une sorte de tome II par lequel je propose à ceux qui apprécient les bons sons et les bons goûts de s'embarquer vers l'île aux trésors de la gastronomie et de l'amitié. Ce n'est pas un livre de cuisine au sens habituel de l'expression, c'est le recueil de ce que des musiciens que vous aimez aiment faire et déguster." Philippe Beaussant

Romancier, auteur de nombreux ouvrages sur l'art et la musique, Philippe Beaussant s'est investi pendant trente ans dans des institutions permettant le développement de la musique baroque : créateur de 1'Institut de musique et danse anciennes, du Centre de musique baroque de Versailles, conseiller du Printemps des arts de Nantes... Biographe de Couperin, Lully, Rameau et Monteverdi, il est également l'auteur chez Actes Sud de Vous avez dit "baroque" ? (1988 et Babel n° 97), Vous avez dit "classique" ? (1991) et Mangez baroque et restez mince (1999).