Education positive

Les découvertes récentes de la psychologie positive, qui vise à se considérer comme la base d'une science du bonheur, ont permis de mieux comprendre les secrets des gens heureux. Des notions telles que l'optimisme, la créativité, la gratitude, la vitalité, l'engagement, la confiance, l'accueil des émotions etc. participent à développer les émotions positives, la réussite et engendrent le bien-être. Mis en pratique dès le plus jeune âge, ces principes augmentent les chances de réduire le stress, optimisent les potentiels, développent la force de caractère des enfants et préviennent la dépression. Dans ce livre, de multiples exemples et pistes d'activités ou de réflexion permettront aux parents et éducateurs d'appliquer la psychologie positive avec les enfants à la maison, à l'école afin de les "outiller" solidement pour l'avenir.

Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de qualité très élevées, tout en contrôlant son impact sur l'environnement. Dans ce contexte de mutation, cette nouvelle édition de Concepts de génie alimentaire constitue un outil indispensable présentant de manière détaillée l'ensemble des procédés mis en jeu dans la conservation et la transformation des aliments. La première partie de l'ouvrage décrit tous les principes de conservation et les notions fondamentales (activité de l'eau, propriétés thermophysiques, transferts de chaleur et de masse, etc.) nécessaires à la maîtrise des opérations unitaires (blanchiment, pasteurisation, concentration, etc.). La seconde partie présente l'analyse des différents procédés à travers l'étude des opérations unitaires traditionnelles en industrie, mais aussi des technologies en émergence (séparation électromembranaire, champ électrique pulsé, etc.) ou en plein développement (séparation baromembranaire, haute pression hydrostatique, etc.). Avec une approche orientée vers la résolution de cas concrets, cet ouvrage permet d'e ? ectuer de nombreux calculs pratiques et, par conséquent, de résoudre une grande partie des problèmes quotidiens rencontrés en industrie. Du matériel complémentaire est disponible sur le site Internet du livre, tel que capsules vidéos, exercices et problèmes supplémentaires avec leurs corrigés, animations, références et liens pertinents.

A force d'offrir des outils, des méthodes et des modèles aux dirigeants, ceux-ci finissent par se demander s'il est bien utile de réinventer la roue à chaque instant... Voilà pourquoi ce livre propose une démarche pédagogique et pragmatique placée sous le signe du bon sens et de la cohérence : rationaliser, harmoniser, simplifier... tout en évitant les fausses bonnes idées et les confusions. Cheminer en disposant de toutes les bonnes clés pour que le quotidien des organisations soit au coeur de la responsabilité sociétale et des enjeux de développement durable, sans cesser de se situer dans une dynamique d'amélioration continue, sur le chemin de l'excellence, tel est le vrai combat que ce livre va vous aider à remporter. Il est construit en quatre grandes parties : la RSE et le développement durable ; pas d'excellence sans responsabilité sociétale ; un management porteur de sens ; les dix commandements : facteurs clés de réussite. L'ouvrage propose en guise de "fil rouge" l'expérience exemplaire vécue par une entreprise française : Révillon Chocolatier.