Le Neuvième Art. Restaurant Christophe Roure

Un beau-livre captivant qui célèbre l'incroyable relation entre l'homme et le cheval, animal qui l'accompagne depuis toujours. Un panorama des races les plus emblématiques, illustré par des photographies sublimes. Une mise en page élégante et immersive qui transporte le lecteur auprès de ces animaux majestueux. Un ouvrage incontournable pour les passionnés du monde équin. Les sublimes photographies de Laurence Barruel, photographe professionnelle, enrichissent l'ouvrage en capturant toute l'émotion et la majesté des chevaux.

En 2009, Christophe Bacquié s'établit à "L'hôtel du Castellet", lieu d'exception au c'ur de la Provence. L'aboutissement professionnel d'un parcours riche en rencontres formatrices et en challenges professionnels. Christophe Bacquié grandit en Corse, non loin de Calvi, dans l'hôtel-restaurant familial. Après un passage à l'école hôtelière de l'Ile Rousse, il envoie un curriculum vitae au "Méridien 25" à l'hôtel Méridien Montparnasse de Paris dans les années 1990, et découvre le restaurant gastronomique une étoile Michelin. En 1992, il entre chez Louis Outier et Stéphane Raimbault à "L'Oasis" de Mandelieu. C'est là qu'il ressent le premier déclic : une maison réputée, la haute gastronomie, des échanges, une ambiance. Après un bref retour en Corse dans le restaurant familial, il repart pour Paris, rencontre de nouveaux chefs, puis entre au mess du Cabinet du ministre de la Défense. C'est alors que se produit le deuxième déclic : lorsque le ministre reçoit, la brigade a carte blanche, un rêve pour tous ces cuisiniers qui bouillonnent d'idées. Son service militaire accompli, il reste à Paris et entre chez "Prunier", sous la direction du chef Gabriel Biscay : "Je lui dois, en grande partie, le titre de l'un des Meilleurs Ouvriers de France obtenu quelques années plus tard". En 1997, retour en Corse à l'hôtel Relais et Châteaux "La Villa" à Calvi, dont il devient le chef en 2000 et où il s'affirme peu à peu seul. En 2002 il obtient une étoile Michelin suivie d'une deuxième en 2007. Entre les deux, en 2004, il obtient le titre de l'un des Meilleurs Ouvriers de France.

Toutes les races visibles en France par deux amoureux du sujet ! Les 46 races françaises et visibles en France. Chacune avec un texte de présentation et les caractéristiques de la race, son histoire, ses points particuliers. Un reportage photo inédit, des rencontres avec des éleveurs passionnés. Abécédaire amoureux, comices, transhumance, fromages... tout l'univers du sujet. Parution prévue avant le 2e plus grand salon agricole de France, Sommet de l'élevage à Cournon (retentissement national).

Par monts et par chevaux, Laurence Barruel aurait bien confié son appareil photo à ses nouveaux amis pour encore mieux les surprendre sous les naseaux, au garrot ou au ras de la croupe. Mais non, ils ont préféré laisser la photographe promener son objectif le long de leur silhouette, placidement, quitte à patienter pattes dans la neige, nez et crinière au vent, yeux piqués par la pluie ou le grésil. Mais tous ces équidés ont refusé catégoriquement de poser sans toutefois décliner quelques câlins. Ils auraient même bien aimé que Laurence monte à califourchon ou en amazone pour voir le monde à leur hauteur, mais elle a prétexté la trop grande froidure. "Je reviendrai", leur a-t-elle promis après un dernier cliché les laissant face à la nuit et au grand gel.