Christophe Bacquié au Monte Cristo
29,90 €
Epuisé
EAN :
9782812911064
En 2009, Christophe Bacquié s'établit à "L'hôtel du Castellet", lieu d'exception au c'ur de la Provence. L'aboutissement professionnel d'un parcours riche en rencontres formatrices et en challenges professionnels. Christophe Bacquié grandit en Corse, non loin de Calvi, dans l'hôtel-restaurant familial. Après un passage à l'école hôtelière de l'Ile Rousse, il envoie un curriculum vitae au "Méridien 25" à l'hôtel Méridien Montparnasse de Paris dans les années 1990, et découvre le restaurant gastronomique une étoile Michelin. En 1992, il entre chez Louis Outier et Stéphane Raimbault à "L'Oasis" de Mandelieu. C'est là qu'il ressent le premier déclic : une maison réputée, la haute gastronomie, des échanges, une ambiance. Après un bref retour en Corse dans le restaurant familial, il repart pour Paris, rencontre de nouveaux chefs, puis entre au mess du Cabinet du ministre de la Défense. C'est alors que se produit le deuxième déclic : lorsque le ministre reçoit, la brigade a carte blanche, un rêve pour tous ces cuisiniers qui bouillonnent d'idées. Son service militaire accompli, il reste à Paris et entre chez "Prunier", sous la direction du chef Gabriel Biscay : "Je lui dois, en grande partie, le titre de l'un des Meilleurs Ouvriers de France obtenu quelques années plus tard". En 1997, retour en Corse à l'hôtel Relais et Châteaux "La Villa" à Calvi, dont il devient le chef en 2000 et où il s'affirme peu à peu seul. En 2002 il obtient une étoile Michelin suivie d'une deuxième en 2007. Entre les deux, en 2004, il obtient le titre de l'un des Meilleurs Ouvriers de France.
Catégories
| Nombre de pages | 144 |
|---|---|
| Date de parution | 07/11/2014 |
| Poids | 1 060g |
| Largeur | 248mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782812911064 |
|---|---|
| Auteur | Barruel Laurence ; Tasso Vincent ; Renaut Emmanuel |
| Editeur | DEBOREE |
| Largeur | 248 |
| Date de parution | 20141107 |
| Nombre de pages | 144,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Eperdument chevaux
Un beau-livre captivant qui célèbre l'incroyable relation entre l'homme et le cheval, animal qui l'accompagne depuis toujours. Un panorama des races les plus emblématiques, illustré par des photographies sublimes. Une mise en page élégante et immersive qui transporte le lecteur auprès de ces animaux majestueux. Un ouvrage incontournable pour les passionnés du monde équin. Les sublimes photographies de Laurence Barruel, photographe professionnelle, enrichissent l'ouvrage en capturant toute l'émotion et la majesté des chevaux.En stockCOMMANDER29,90 € -
Le Neuvième Art. Restaurant Christophe Roure
Biographie de l'auteur Photos des recettes Laurence Barruel est photographe depuis près de 25 ans. Après une école de photo en 1988 à Lyon, elle est successivement photographe de presse, reporter pour différents services culturels, laborantine pour un quotidien… Elle est installée en Haute-Loire depuis une quinzaine d'années. Elle a signé La cuisine de Régis et Jacques Marcon, La Cuisine de Cédric Burtin, La Cuisine de Philippe Arrambide aux éditions De Borée. Vincent Tasso Vincent Tasso, qui a dirigé durant près de 30 ans plusieurs établissements de soins spécialisés, se consacre désormais à la photographie et à l'écriture. Il a fait paraître, en collaboration avec Catherine Ruedin, Le goût transmis (Rouergue), plusieurs récits de vie consacrés à la transmission de divers métiers de bouche, dont ceux de plusieurs grands chefs de cuisine triplement étoilés.Directeur de collection aux éditions De Borée depuis 2012, il supervise plusieurs livres de chefs.EpuiséVOIR PRODUIT29,90 € -
Tandems. Apaiser, guider, sauver : ces duos hors du commun
Un livre qui révèle le rôle essentiel des chiens de travail, au coeur de missions où chaque seconde compte. Bien plus qu'un ouvrage sur les chiens, c'est un ouvrage sur ces duos homme-animal unis par une confiance absolue. Sauver, guider, protéger, apaiser : des missions spectaculaires rendues possibles uniquement grâce à ce lien unique (chiens guides d'aveugle, chiens de traineaux, chiens de berger, chiens d'assistance judicaire, chiens de recherche de personnes ou de drogues, chiens pour la médiation animale en Ehpad, à l'école ou dans des instituts spécialisés, chiens de garde ou encore chiens de prévention pour les crises d'épilepsie). Des histoires vraies, fortes et souvent bouleversantes, qui montrent concrètement l'impact de ces chiens dans nos vies. Un équilibre entre émotion, immersion terrain et contenu accessible, qui parle à tous les publics. Ecrit par Joseph Vebret, dont la plume sensible et immersive donne toute leur force aux témoignages, avec les photographies de Laurence Barruel, à l'origine du projet, qui a parcouru la France pour capturer l'authenticité de ces rencontres. Ils résident tous les deux dans le (63).En stockCOMMANDER29,90 € -
Anes. Tendres âmes
Il fait beau. La lumière dorée de la campagne accompagne la photographe. Alors elle se met à genoux, juste à hauteur des ânes, tout près de leurs naseaux, à les toucher. Ils se profilent sur l'horizon, semblant écouter le silence, goûter le filet de vent et la pâture. Les photos naissent de ces moments, capturant l'impalpable. De belles rencontres scandent cet album : des hommes et des femmes qui ont vu leurs vies transformées et embellies en présence des ânes. Parfois même des trajectoires difficiles animales et humaines qui se rejoignent dans le respect et le réconfort. Bien souvent, la photographe pose son appareil avec l'envie irrésistible d'enfouir ses doigts dans leur fourrure. Comme nous en parcourant cet ouvrage de photos.EpuiséVOIR PRODUIT31,01 €
Du même éditeur
-
Le Petit Bâtard
Clarisse Chardenon est envoyée faire la saison des vers à soie au domaine Blanchon-Troupet où elle rencontre Jean dont elle tombe amoureuse. Elle cache cette idylle à sa famille, mais bientôt elle a confirmation de ses craintes : elle est enceinte? Le père Chardenon, furieux, décide d'abandonner l'enfant à l'orphelinat.EpuiséVOIR PRODUIT8,20 € -
L’Ange blanc
Touchés par un mystérieux crime, les habitants du petit village de Saint-Albrac, comme tant d'autres, vont devoir payer un lourd tribut au conflit qui se dessine en cette année 1914. Alors que les hommes tombent sur le front, Pauline veut participer à l'effort de guerre, à sa manière, en allant travailler dans une usine de munitions. Mais lorsqu'elle rencontre Guillaume, un jeune médecin, elle décide de le suivre en région parisienne et de se consacrer au soin des soldats blessés. Loin de son village natal et de sa famille, la jeune femme sait qu'elle a trouvé là sa vocation. Pourtant, convaincue que l'affreux crime de Saint-Albrac n'a pas été résolu, elle ne se départit pas de l'idée qu'elle trouvera un jour le coupable...En stockCOMMANDER20,90 € -
Ceux d'en haut
Que s'est-il passé à Manilhac-le-Haut en cette nuit de novembre ? On n'a plus jamais revu Laurent Lerault. Dévastée par une rupture amoureuse et inquiète pour ce père dont elle sait les fragilités, mais pas les secrets, Fanny fuit la capitale pour aller à sa recherche. Laurent, peintre de talent, s'est réfugié des années plus tôt dans ce hameau du Limousin sur lequel veillent les ruines d'un château fort. Loin de tout, les gens de Manilhac ont leur part d'ombre. Leur mutisme ou leurs aveux à mots couverts font douter la jeune femme. Seul Mathieu, pisciculteur divorcé, lui apporte un certain réconfort. Contre toute attente, Fanny va se reconstruire au contact de ces hautes terres et de ceux qui en sont l'âme. Et percer enfin le mystère de la disparition de son père ?En stockCOMMANDER8,60 € -
La tondue
1945, la France est libérée. Yvette Martin rentre au pays qu'elle a fui quinze ans plus tôt pour "monter" faire sa vie à Paris. Un foulard cache mal ses cheveux courts, beaucoup trop courts, portant encore "les marques des ciseaux de la honte". Dans son village natal où elle vient se réfugier, Yvette espère se faire oublier, retrouver la paix. Mais elle retrouvera un bourg à jamais marqué par l'Occupation, rongé par la haine, les secrets qui engendrent des rumeurs et qui touchent sa famille de près, de bien trop près. Qui est donc cet inconnu aux yeux de velours noir, arrivé par le même train qu'elle ? Que cherche-t-il ? Qui était ce couple caché à l'écart du village pendant la guerre ? Yvette sait qu'elle doit répondre à toutes ces questions pour pouvoir un jour vivre en paix, mais à quel prix ...EpuiséVOIR PRODUIT8,00 €
De la même catégorie
-
Elles cuisinent
Résumé : Nous vivons une révolution ! Dans mon documentaire "A la recherche des femmes chefs", j'avais montré une bonne fois pour toutes que les cuisinières sont nombreuses. Deux ou trois ans et un mouvement #Metoo plus tard, ces femmes chefs s'affirment plus que jamais et ce livre en est le témoignage. En interviews comme par les recettes qu'elles ont choisies de partager avec vous, ces femmes vont vous étonner par leur liberté, leur franc-parler, leur diversité et leur créativité. Alors plongez-vous dans le monde des femmes chefs, venez rire et pleurer avec elles et j'espère que ces rencontres avec Anne-Sophie Pic, May Chow, Dominique Crenn, Clare Smyth, Alessandra Montagne, la chef Anto... vous permettront d'avoir davantage confiance en vous, en vos rêves et vos envies. En tout cas, elles ont eu cet effet sur moi. Vérane Frédiani Réalisatrice, auteur et photographeEpuiséVOIR PRODUIT44,80 € -
Jamie cuisine l'Italie. 140 recettes du coeur de l'Italie
Jamie Oliver a créé 140 nouvelles recettes inspirées de sa passion pour l'Italie. Bien entendu, les classiques de la cuisine italienne ne sont pas oubliés, mais Jamie y apporte sa touche bien reconnaissable. Il ajoute à ce répertoire des recettes qui sortent des sentiers battus. Ce livre est un délice pour les nombreux amateurs de la gastronomie italienne. Toutes les recettes sont écrites dans le style simple et chaleureux de Jamie, et les photographies en magnifient les saveurs.Notes Biographiques : Jamie Oliver est un phénomène unique dans le paysage gastronomique européen : son approche très personnelle et intuitive de la cuisine a bouleversé les conventions culinaires. Prônant les produits frais et la simplification des plats, il modernise la tradition culinaire britannique. Grâce à l'émission Jamie's Kitchen, il ouvre à Londres le Fifteen, un restaurant-école où quinze jeunes gens en difficultés sociales apprennent à gérer un restaurant. Depuis, il a ouvert d'autres restaurants reprenant le même principe en Cornouailles, à Melbourne et à Amsterdam.EpuiséVOIR PRODUIT39,25 € -
Bocaux et conserves
Résumé : 100 recettes de conservation. Sauce tomate, cornichons, chutney de chou rouge, chutney d'échalotes, ratatouille, cassoulet, riste d'aubergines, chou-fleur mariné aux graines de moutarde, confiture de pêches, confiture de tomates vertes, curd de framboise, compote de pommes maison... Bref, des recettes faciles et gourmandes, prêtes à mettre en bocaux ! Carrément Cuisine, C'est carrément bon et facile !EpuiséVOIR PRODUIT6,20 € -
Coffret Ma petite pause humour. 1 mug 1 notbook pour une petite pause bien méritée
1 mug + 1 notebook pour une petite pause Humour bien méritée ! La bonne humeur, c'est la santé ! Découvrez dans ce coffret : - Un mug élégant, customisé avec une phrase " en or " pour faire le plein de bonne humeur à chaque gorgée de votre boisson préférée. - Un petit carnet très pratique à emporter partout, illustré au fil des pages de phrases humoristiques pour rayonner de bonne humeur tout au long de l'année.EpuiséVOIR PRODUIT11,90 €
