Roquefort Société. Un plaisir légendaire
32,00 €
Sur commande, 2 à 4 jours
EAN :
9782708959156
Il a conquis sa place sur les plus grandes tables du monde. Depuis plus d'un siècle et demi, sa bannière, reconnaissable par chacun, est frappée de l'ovale vert. Un terroir, un produit et des hommes ont lié leur destin pour s'imposer dans le coeur des gourmets. Aujourd'hui, il s'agit pour tous d'une évidence : le roquefort est bien le roi des fromages, et le roquefort, c'est Société. Comment un fromage a-t-il réussi à se tailler une telle renommée, dépassant nos frontières ? Comment une petite entreprise est-elle parvenue à fédérer toutes les ressources naturelles et humaines d'un territoire pour devenir l'une des marques préférées des Français ? Sensible et superbement illustré, ce livre dévoile, à la manière d'une grande épopée, l'histoire, le savoir-faire et les héros de l'une des plus grandes aventures de l'industrie alimentaire de notre temps.
Plus d'informations
| EAN | 9782708959156 |
|---|---|
| Titre | Roquefort Société. Un plaisir légendaire |
| Auteur | Bardou Nicolas ; Huynh Manuel |
| Editeur | PRIVAT |
| Largeur | 245 |
| Poids | 1262 |
| Date de parution | 20130530 |
| Nombre de pages | 160,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Compagnons du tour de France. Union compagnonnique, des métiers et des hommes
Depuis des siècles, ils oeuvrent dans le secret des ateliers et des chantiers à des réalisations qui tutoient la perfection. Ils sont compagnons et leur savoir-faire suscite autant l'admiration que l'imagination. Nous ne savons pourtant que très peu de choses sur ces membres de l'Union compagnonnique, la plus ancienne des sociétés du compagnonnage moderne - inscrite en 2010 au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco. Cet ouvrage accompagne le lecteur sur les chemins du tour de France, aux côtés de ces hommes passionnés et passionnants. C'est avec les mots de Nicolas Bardou, qui les a suivis pendant de longs mois, et la mise en lumière des photographies de Manuel Huynh que l'on découvrira l'univers initiatique du compagnonnage.ÉPUISÉVOIR PRODUIT26,00 € -
Breguet. Un siècle d'aviation
Raconter l'histoire des avions Breguet, c'est plonger le lecteur dans une aventure incroyable et parcourir un siècle au rythme de découvertes géniales, d'épreuves et de périodes glorieuses. C'est tourner les pages d'un album qui s'ouvre avec les balbutiements de l'hélicoptère, voir naître le Breguet XIV - outil précieux de la victoire de 1918 puis de l'Aéropostale -, revivre les grands raids des Breguet 19, assister à la naissance d'Air France, aux essais du Breguet-Dorand puis à l'élaboration du très populaire Deux-Ponts... C'est rendre hommage non seulement au grand pionnier que fut Louis Breguet (1880-1955) mais aussi à ses équipes, ingénieurs et pilotes, et à ceux qui après lui poursuivirent son oeuvre et écrivirent les dernières lignes de la légende Breguet, avec, notamment, le Jaguar franco-britannique et l'indémodable patrouilleur Atlantic(que).ÉPUISÉVOIR PRODUIT29,50 € -
Pratique de la ventilation en 41 fiches-outils
Cet ouvrage présente les différentes technologies et aspects fonctionnels de la ventilation dans l'habitat. Il permet d'appréhender de manière pratique les connaissances et réflexes indispensables à acquérir à travers 5 dossiers : Réglementation des solutions de ventilation, comparaison des méthodes d'hier et d'aujourd'hui, choix des solutions dans l'habitat existant. Composants d'une installation de ventilation naturelle : réutilisation de conduits existants, entrées d'air et bouches d'évacuation, appareils à gaz... Composants d'une installation de VMC collective : constituants des réseaux (bouches d'extraction et de soufflage, caissons d'extraction), PAC, centrales double flux, échangeurs de chaleur... Composants d'une installation de VMC individuelle : constituants des installations à simple et double flux, VMR, VMI et autres associations. Réception et contrôle des installations, calculs, réglages d'ajustement, opérations de maintenance et vérifications périodiques. Découpé en 41 fiches-outils et traité de façon synthétique et pratique, il s'adresse aux professionnels du bâtiment (installateurs, maîtres d'oeuvre et maîtres d'ouvrage), aux bureaux d'études techniques et aux étudiants en génie énergétique et climatique.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER79,75 € -
Du même éditeur
-
Pyrénées majestueuses. 100 sites coups de coeur
Résumé : Entre nature et patrimoine, du Pays basque à la Catalogne, ce très beau livre photo dévoile d'est en ouest les 100 plus beaux sites coups de coeur des Pyrénées : leurs sommets mythiques, leurs plus belles cascades et leurs lacs étincelants, leurs villages authentiques, leurs châteaux remplis d'histoires, leurs abbayes riches de mystères, leurs grottes secrètes et splendides... Du toit des Pyrénées, l'Aneto, aux gorges d'Holzarté, de l'abbaye de Fontfroide au château de Quéribus, du lac d'Oô au parc naturel de Gorbeia, d'Oloron-Sainte-Marie aux chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, ce ne sont pas moins de 100 idées de randonnées pédestres, avec des indications pratiques pour arpenter les Pyrénées seul ou en famille, le temps d'une escapade ou d'un plus long séjour. Une balade éblouissante et unique au coeur des Pyrénées, à travers des photos exceptionnelles et des textes signés par un spécialiste du monde pyrénéen.EN STOCKCOMMANDER39,90 € -
Sept religions. Une clé pour comprendre le monde
Résumé : Croyante, agnostique ou athée, toute personne est influencée par ses traditions religieuses et culturelles. Celles-ci sont profondément enracinées dans le psychisme humain et dans la mémoire collective. Elles impactent notre manière penser, de vivre et de travailler. La compréhension de l'autre passe par la découverte de sa religion, qui fonde ses traditions et sa culture. Le défi actuel consiste a` accepter de repenser les choses différemment, de prendre du recul face aux préjuges auxquels nous sommes confrontés, notamment a` cause d'évènements tragiques dans le monde. Si l'intégrisme occupe de nos jours le devant de la scène, il ne doit pas devenir l'arbre qui cache la forêt. Regardons d'abord l'autre visage des religions, leurs cimes et non leurs abîmes. Cet essai, fruit d'une longue expérience de terrain, montre le lien indissociable entre religion, culture, mentalité et comportement : à travers la rencontre des sept grandes religions qui perdurent aujourd'hui, il ouvre les portes tant d'une meilleure compréhension du monde actuel que d'une nouvelle façon de penser celui-ci.EN STOCKCOMMANDER21,90 € -
La montreuse d'ours de Manhattan
En 1894, pour échapper à la misère qui règne sur les hautes terres d'Ariège, Emilienne Pujol quitte son village d'Ercé, au coeur des Pyrénées. Depuis des siècles, les hommes de la vallée du Garbet prennent le chemin du colportage qui parcourt les plaines de France et d'Europe. Emilienne a 18 ans et rêve de grands espaces. Avec pour seuls compagnons son ours Tataï et son chien Calou, elle part en Amérique pour devenir "oursaillère" , montreuse d'ours, métier jusque-là réservé aux hommes. Son voyage la mènera de Bordeaux en Angleterre puis sur les rives de New York. Ici, les émigrants du monde entier viennent accoster dans l'espoir d'une vie meilleure. En suivant les lignes de chemin de fer et les premiers pipelines, Emilienne va se fondre dans ce pays jeune où tout semble possible... Ce roman historique retrace avec justesse les aléas de la vie d'une immigrée, les difficultés du déracinement mais aussi les instants de bonheur que la vie peut offrir.EN STOCKCOMMANDER19,90 € -
Faites-vous plaisir, votre cerveau vous le rendra !
Saviez-vous que se faire plaisir est un véritable moteur pour la santé de votre cerveau ? Grâce à de très récentes découvertes en neurosciences, on sait aujourd'hui que les plaisirs quotidiens aident à prévenir le déclin cognitif. augmentent la concentration, rendent plus créatif et améliorent la mémoire. En effet, les plaisirs stimulent et développent les connexions des neurones entre eux. Par exemple voir vos amis, écouter de la musique, vous promener dans la nature, déguster un bon plat, faire du sport, aimer, danser, rêver... . tous ces plaisirs boostent votre cerveau. Après avoir lu ce livre, vous allez prendre conscience de votre cerveau et chercher à vous faire plaisir, pour son bien et surtout pour le vôtre !EN STOCKCOMMANDER21,90 €
De la même catégorie
-
Réussir ses fromages à la maison. Frais ou affinés, yaourts, beurre, crème
Préparer chez soi des laitages ou des fromages affinés, c'est possible, c'est facile et c'est bon pour la santé. Après avoir appris certains "secrets" au contact de fromagers professionnels et s'être plongée dans les cahiers des charges des différents fromages AOP, Marie Chioca n'a conservé que le meilleur de ses essais. Elle nous livre dans cet ouvrage 85 recettes à base de bon lait bio de vache, de chèvre ou de brebis, inspirées des modes de fabrication traditionnels, pour nous aider à réaliser yaourts, petits-suisses, faisselles, fromage blanc... ou des fromages de type picodon, saint-marcellin, brillat-savarin, bleu, tomme, brie, camembert, mozzarella, etc. Avec des conseils et des explications détaillées afin de tout comprendre sur le caillage, l'égouttage, la fermentation, le croûtage, l'affinage... mais aussi des pas à pas photos permettant d'acquérir les bons gestes, étape par étape, pour des recettes inratables ! De quoi s'amuser et épater ses proches !EN STOCKCOMMANDER24,99 € -
111 Fromages français à ne pas manquer
Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? " Cette célèbre phrase attribuée au Général de Gaulle est bien loin de la réalité ! En France, les sortes de fromage sont innombrables : d'abord, parce qu'elles sont en perpétuelle évolution, ensuite, et surtout, parce que la créativité des producteurs n'a pas de limite ! Ce guide a cherché à leur rendre hommage en faisant une sélection des fromages les plus rares et atypiques de tout le territoire, depuis les sommets des Pyrénées, jusqu'aux grottes volcaniques de l'Auvergne, en passant par l'océan Atlantique, le maquis corse et tant d'autres lieux chargés d'histoire. Du fromage le plus puant au monde à celui qui porte le nom d'une chanson des Charlot, découvrez des fromages dont vous n'avez probablement jamais entendu parler... et surtout leur histoire ! Passionnés ou novices, vous découvrirez au fil des pages des secrets de fabrication, des saveurs inattendues et des anecdotes invraisemblables sur un incontournable de la cuisine française.EN STOCKCOMMANDER18,95 € -
Le cheese book par le cheese geek
Pourquoi certains cheeses puent-ils autant ? Peut-on vraiment manger la croûte ? Sommes-nous vraiment les rois du fromage ? Et comment fabrique-t-on un cheese ? Tant de questions entourent ce mystérieux morceau de lait caillé (parfois) si odorant et (toujours) si savoureux. Entre rigueur fromagère et vannes bien affinées, Fabrice Gepner vous guide dans un monde où la croûte se mange (parfois). Dévorez ce livre comme un bon claquos qui se mérite, et si vous avez encore faim, lancez-vous dans l'une des 25 recettes concoctées par des chefs et foodistas tous plus passionés par le chesse les uns que les autres. A lire avec les doigts plein de reblochon et l'esprit bien affûté.EN STOCKCOMMANDER20,06 € -
L'art de faire son fromage. Retour aux savoir-faire artisanaux et aux ingrédients naturels pour réal
Résumé : Si la France est le pays du fromage par excellence, les Français ne savent souvent plus le faire chez eux, selon des méthodes traditionnelles de fabrication. Et si les ouvrages sur le patrimoine fromager sont nombreux, ceux dédiés au faire soi-même sont souvent limités. Pourtant, pour qui veut se réapproprier son alimentation, conserver naturellement ses aliments et découvrir comment faire du fromage à petite échelle, voici ici la réponse. L'auteur commence par un fervent et éloquent plaidoyer du lait cru, des savoir-faire traditionnels et des petits producteurs de lait comme de fromage qui résistent à l'homogénéisation culturelle. La suite est consacrée aux méthodes de fabrication pour permettre au lecteur de produire ses fromages dans sa propre cuisine, sans avoir à acheter de matériel coûteux et inutile. Avec plus de 40 recettes présentées (feta, ricotta, briques, camembert, brie, tommes, gouda, cheddar, beurre, crème fraîche, etc.), le lecteur obtient ainsi une vision globale de ce qu'est le fromage et de la manière de le réussir, qu'il soit simple ou compliqué, à pâte dure ou à pâte molle, frais ou affiné, à base de lait de chèvre ou de vache, de brebis ou de bufflonne.EN STOCKCOMMANDER29,90 €
