Toutes les bases et les recettes de la pâtisserie et des desserts
Bar Amélie
OUEST FRANCE
7,00 €
Épuisé
EAN :9782737311055
Dans son premier livre, " Toutes les bases et les recettes de la bonne cuisine ", Amélie Bar n'avait présenté qu'un aperçu général de la pâtisserie. Avec ce nouveau livre, elle nous dévoile le complément indispensable de toutes les maîtresses de maison. Celles qui ont envie de faire de la pâtisserie sans vivre une aventure... Avec Amélie Bar, tout est facile et simple à réaliser, pas de termes techniques ou professionnels obscurs, pas besoin de matériel compliqué. Pour réussir ses recettes, il suffit de suivre ce qui est écrit. Car Amélie Bar a une longue expérience de l'enseignement. Ce qu'elle écrit, elle l'a fait et l'a fait " rôder " par ses élèves... Dans cet ouvrage, vous trouverez absolument tout : * Les desserts un peu oubliés, comme la charlotte aux dragées, la crème brûlée ; * Les desserts qui font rêver, comme la niniche au chocolat, les pommes à la neige ; * Les desserts irrésistibles, comme les gaufres au yaourt, le soufflé glacé à la gelée de framboise ; * Les desserts incontournables, comme les cookies ou les brownies... Vous y trouverez aussi tout ce dont vous avez besoin pour faire la fête, organiser un buffet. Toutes ces merveilles sont triées par catégorie pour faciliter vos recherches et votre choix : * Les petits gâteaux, petits fours sucrés ou salés pour l'apéritif ; * Les gâteaux au chocolat, tartes, charlottes, soufflés chauds, bûches de Noël et galettes des Rois ; * La confiserie de Noël traditionnelle ou originale, comme les fondants au chocolat et à la meringue.
Nombre de pages
722
Date de parution
15/09/1998
Poids
201g
Plus d'informations
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EAN
9782737311055
Titre
Toutes les bases et les recettes de la pâtisserie et des desserts
ISBN
2737311055
Auteur
Bar Amélie
Editeur
OUEST FRANCE
Largeur
0
Poids
201
Date de parution
19980915
Nombre de pages
722,00 €
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Tout savoir et comprendre pour réussir la congélation La préparation, l'emballage, la congélation et la décongélation des aliments de base: viandes, poissons et légumes, Amélie Bar, auteur du best-seller "Toutes les bases et recettes de la bonne cuisine", nous livre tous ses secrets et ses trucs, y compris pour l'entretien du congélateur. Mais elle nous donne également plus de 150 recettes "spéciales congélation". La congélation, rien de plus simple en suivant les conseils d'Amélie Bar.
Résumé : 76 recettes de confitures, marmelade, gelée et chutney. De la confiture de fraises à la gelée de kiwis, découvrez des recettes incontournables ou originales ! Régalez-vous...
Extrait CHUTNEY A L'AVOCAT Préparation : 15 min Cuisson : soit à la mijoteuse électrique : 2 à 3 h soit à la cocotte ordinaire : 30 min + 30 min à découvert soit à l'autocuiseur : 15 min + 30 min à découvert soit au four à micro-ondes : 10 min + 10 min en tournant le plat si nécessaire POUR 3 OU 4 PETITS POTS 4 avocats bien mûrs 3 citrons verts 2 oranges 100 g de raisins secs 150 à 200 g de sucre roux 2 verres de vinaigre de vin ou de cidre 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de moutarde douce Épices : 1 bâton de cannelle 1 piment rouge 1 pincée de gingembre 1 pincée de curry ♦ Éplucher les avocats. Enlever les noyaux et les couper en petits morceaux. ♦ Hacher les citrons, les oranges, l'échalote et l'ail. ♦ Mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu doux selon la méthode de son choix. Remuer fréquemment lorsque la préparation est à découvert. Le chutney est cuit lorsqu'il a pris la consistance d'une marmelade épaisse. ♦ Mettre en pots.
Résumé : Amélie Bar, diététicienne qui a longtemps donné des cours de cuisine, connaît bien les difficultés des débutants. Dans ce livre, elle vous donne les clés pour réussir à la perfection toutes les recettes de la bonne cuisine : de l'utilisation de vos appareils à la conservation des aliments et des vins, apprenez à réaliser pas à pas des plats gourmands et savoureux. Les variantes proposées permettent de créer vos propres recettes originales et savoureuses. Il ne tient plus qu'à vous de devenir de vrais chefs !
L'univers médiéval est captivant, flore réelle et fabuleuse sont indissociables. Chaque plante est porteuse d'une histoire, d'une légende, et fait appel à notre imaginaire. Découvrons les secrets authentiques issus des textes connus ou à découvrir du monde médiéval (l'illustre abbesse Hildegarde de Bingen, le botaniste Macer Floridus, le sulfureux Albert le Grand, le poète humoriste Rutebeuf et quelques autres personnalités). Découvrons les innombrables vertus du basilic, de la sarriette, de l'iris, de la jusquiame... Feuilletons les pages des manuscrits enluminés, les tapisseries aux millefleurs. Rêvons à la mandragore, plante emblématique qui apportait la richesse à celui ou à celle qui la possédait...
Tout le monde croit connaître Brocéliande... Mais à travers les chemins et les pages des livres, mille secrets de sa mémoire multiple restent à découvrir. Mégalithes et histoire contemporaine y côtoient un légendaire profond et lumineux. Même Merlin et Morgane, Viviane, Lancelot et le Graal ont encore des révélations à offrir. Si la forêt des légendes représente, pour beaucoup, un sanctuaire spirituel, elle n'a pas traversé les siècles loin des tumultes du monde. S'y sont pressés des personnages sévères ou flamboyants, mais tous hors du commun. Du roi Judicaël aux ducs de Bretagne, des moines errants jusqu'au général de Gaulle, leurs secrets aussi sont dans ces pages.