En forme grâce aux épices

Ecrit par un médecin-gastronome, Je mange méditerranéen au quotidien permet de préserver sa santé même si on ne vit pas à Héraklion. Au cours d'un séjour prolongé en Crète, le Dr Avril a recueilli auprès de "vrais" Crétois plus de 140 recettes courtes (pas plus de 3 ou 4 ingrédients) et ultrasimples (même ceux qui n'aiment pas cuisiner peuvent réussir les plats). Salade de chou rouge au gingembre, Filets de rouget aux artichauts, Sauté de fèves à la tomate et au cumin, Côtelettes d'agneau au fenouil.... Avec en plus les 10 grandes règles de l'alimentation méditerranéenne, ainsi que des explications sur lameilleure manière de choisir et de cuisiner les ingrédients pour optimiser leurs vertus

Résumé : Le Dr Guy Avril a recueilli 120 recettes auprès de " vrais " Crétois lors d'un séjour prolongé en Grèce. Des recettes traditionnelles qui respectent les grands principes du fameux régime méditerranéen dont les bénéfices pour la santé ne cessent d'être confirmés par la science. Que vous habitiez Roubaix, Lausanne ou Montréal, voici de quoi vous régaler au quotidien, rester mince, bien vieillir et protéger toute la famille contre les maladies cardio-vasculaires, le cancer, la maladie d'Alzheimer, le diabète. Salade de chou rouge au gingembre, filets de rougets aux artichauts, tourte aux épinards et à la féta, côtelettes d'agneau au fenouil.... ces recettes vont enchanter votre quotidien. En plus, elles sont très simples à réaliser, même quand on n'a pas l'habitude de cuisiner, et nécessitent peu d'ingrédients, non seulement peu coûteux mais aussi très faciles à trouver. Découvrez en plus : Une semaine de menus Le placard idéal pour se simplifier la vie Des astuces pour faire la part belle aux légumes

Extrait Extrait de l'introduction ° DE L'USAGE IMMODÉRÉ DES ANTIBIOTIQUES C'est en revenant de vacances que Fleming découvrit avec surprise que les cultures qu'il avait ensemencées dans des boîtes de Pétri avaient été anéanties par des moisissures. À son insu, Fleming venait de découvrir la pénicilline : cela se passait en Angleterre en 1928. Afin de poursuivre ses recherches et produire cette nouvelle substance en grande quantité, Fleming demanda des subventions au gouvernement anglais. En cette période de guerre menaçante, ceci lui fut refusé. En revanche, plusieurs grandes firmes pharmaceutiques américaines s'intéressèrent à ses travaux et parvinrent à produire la pénicilline à grande échelle. Son usage fut réservé en premier lieu aux soldats américains avant d'être étendu aux populations civiles. Par la suite, des milliers de tonnes de pénicilline ont été produites dans le but de traiter les êtres humains, les animaux et les végétaux. Un tel «arrosage» d'antibiotiques dans la nature a modifié le biotope, en particulier celui des bactéries. En cinquante ans, il y a eu une réelle exagération de l'utilisation des antibiotiques. L'ensemble des bactéries ayant été exposé aux antibiotiques, elles ont naturellement créé et développé des résistances, en produisant des substances capables de neutraliser les effets des antibiotiques. Les gènes de résistance se communiquant entre bactéries, on assiste à une propagation des bactéries résistantes sur toute la planète. Il fallait être naïf pour ne pas prévoir ce phénomène. Les bactéries se sont toujours adaptées, modifiées, associées, pour donner naissance à de nouveaux organismes capables de survivre aux conditions défavorables. Et ce ne sont pas les antibiotiques qui vont arrêter leur développement ; heureusement, car ce serait la fin de toute vie. Savez-vous que l'organisme humain contient d'avantage de bactéries (1010) que de ses propres cellules (108), soit cent fois plus. Ces bactéries «amies» (saprophytes), nous les hébergeons sur notre peau, dans notre bouche et notre intestin, et même au niveau de nos organes génitaux. ° RESPECTONS LA VIE AVANT TOUT- Les antibiotiques ne respectent pas la vie ; ils la modifient dangereusement, ils la détruisent en dégradant l'immunité de l'individu. Une véritable thérapie devrait lutter contre l'agent pathogène tout en modifiant avantageusement le milieu et en renforçant le pouvoir immunitaire de l'individu. Pasteur ne disait-il pas : «Le microbe n'est rien, le terrain est tout.» Certes, il existe des bactéries dites saprophytes, utiles à la vie, et des bactéries dites pathogènes, néfastes à notre équilibre vital et capables d'être les agents de maladies. Souvent, il s'agit de bactéries saprophytes devenues pathogènes par modification du milieu. Donc, bien souvent, il suffit de rectifier le milieu pour que les bactéries pathogènes se neutralisent elles-mêmes. Par exemple, les colibacilles (Escherichia coli) vivent en bons termes avec la flore saprophyte de l'intestin. À la suite d'une modification du milieu (constipation, infection), ces mêmes bactéries peuvent migrer, se développer dans l'appareil urinaire et y provoquer une cystite*. Dans cet exemple, la modification du terrain consistera à lutter contre la constipation. Dans bien d'autres cas, il suffira de modifier les caractéristiques du milieu (par exemple, le pH). Nous opterions ainsi pour une attitude thérapeutique tout à fait «bioécologique». L'équilibre de la vie est multifactoriel et il suffit de modifier légèrement un seul facteur pour que les pathologies apparaissent. De nos jours, nous sommes convaincus, sur la base de la physique quantique, que la vie est énergie (l'énergie se traduit par une vibration : fréquence et longueur d'onde). Cette énergie, reçue du cosmique (énergie électrique) et du tellurique (énergie magnétique) anime la vie en nous : tout tissu, organe, fonction, cellule, émotion, humeur, pensée positive ou négative se traduit par émission d'énergies différentes. Ces énergies, déjà connues des biochimistes (sous forme d'ATP* notamment), sont désormais repérables en médecine quantique, discipline qui découle elle-même de la physique quantique d'Einstein.

En Inde, les vertus préventives et curatives des épices sont bien connues de la médecine ayurvédique, vieille de 6 000 ans. Elle leur reconnaît notamment le pouvoir de nous protéger contre de nombreuses maladies graves, comme par exemple les maladies cardio-vasculaires ou le cancer. Le docteur Guy Avril nous apprend à utiliser 22 d'entre elles, ail, curcuma, fenouil, poivre, gingembre..., pour le plus grand bien de notre santé. Pour chacune, il indique les propriétés, les indications et contre-indications, les précautions d'emploi. II nous enseigne, à travers 140 recettes à utiliser au quotidien, comment les ajouter à notre alimentation, ainsi qu'à de nombreuses préparations médicinales, pour traiter les affections courantes (fièvre, aphte, diarrhée banale, rhume...), d'une façon très naturelle et économique.