BUSY /ANGLAIS

Résumé : Matériau de base de l'artiste comme du maçon, la chaux est le liant de la construction le plus ancien ; il est aussi resté le plus traditionnel. La construction moderne l'avait délaissée, rompant de fait la transmission d'un savoir-faire qu'il a fallu patiemment redécouvrir et dont on trouvera le détail dans ce manuel. On y apprendra notamment comment fabriquer la chaux, quelles sont ses propriétés et comment mettre en oeuvre mortiers, enduits, stucs et peintures. Destiné aux artisans comme à l'ensemble des professionnels du bâtiment travaillant sur des chantiers où ce matériau est mis en oeuvre ? principalement en restauration du bâti ancien ? ce grand classique contient tout ce qu'il faut savoir, depuis le choix des techniques jusqu'à l'organisation du chantier, en passant par les outils et leur maniement.

Résumé : Qui n'a rêvé un jour ou l'autre de produire ses volailles avec l'espoir de retrouver ensuite à la cuisson la délicatesse des rôtis confectionnés par nos grands-mères ? Lorsqu'il s'agit d'oies et canards, le rêve se colore d'images de fêtes de fin d'année. Ne réserver à la consommation des palmipèdes que quelques semaines par an serait non seulement une erreur gastronomique, mais ce serait aussi méconnaître l'évolution récente de l'élevage des oies et canards. Depuis une dizaine d'années, la consommation de ces volailles de janvier à décembre se répand en France, parallèlement à l'évolution des techniques d'élevage fermières ou intensives. La grillade de canard vient concurrencer la grillade de b?uf ou de mouton, et la consommation de foie gras frais fait rêver bien des gourmets. Quant aux confits, ils sont entrés dans la consommation quotidienne des plats délectables, vite préparés et dont la graisse est maintenant connue pour sa haute digestibilité. Cet ouvrage vous donnera une initiation aux méthodes modernes d'élevage des oies et des canards sans négliger ses aspects économiques et sanitaires et l'historique de son évolution. Il vous servira de guide pour démarrer des palmipèdes ou d'aide-mémoire si vous figurez parmi les sages, persuadés que : c'est en élevant qu'on apprend à élever, c'est en gavant qu'on apprend à gaver.

L'inspection du travail a pour mission de veiller à l'application de la législation du travail. Elle puise sa légitimité dans les conventions internationales ainsi que dans le code du travail et exerce les missions de contrôle, de renseignement et de conseil, dans les entreprises et les lieux de travail. Elle assure la protection des travailleurs, dans les domaines de la santé et de la sécurité, des libertés fondamentales, de la législation relative aux contrats de travail et des relations collectives du travail. Dans l'exercice de leurs missions, les agents de contrôle jouissent d'une garantie d'indépendance et de préservation de toute influence extérieure indue, et disposent dans leur mission de police judiciaire, de prérogatives importantes, dans le cadre d'un code de déontologie, et des règles du statut de la fonction publique. L'inspection du travail reste au coeur des sujets de l'actualité sociale et économique. Elle est aussi un observateur privilégié des évolutions en cours du mondedu travail et est souvent acteur en première ligne dans des problématiques en débat que ce soit en matière de santé et de sécurité, d'emploi, de dialogue social ou d'environnement socio-économique. Le présent ouvrage a pour principal objet de présenter les missions, l'organisation et les modalités pratiques d'intervention de l'inspection du travail, notamment dans l'entreprise, ainsi que les relations avec son environnement local. Il présente l'ensemble des règles, illustrées par la pratique, encadrant cette institution à partir de l'examen des textes régissant son intervention et de la jurisprudence, essentiellement criminelle, éclairant certains aspects de cette intervention. Cette 3e édition intègre les bouleversements majeurs qui ont concerné le droit du travail et l'inspection du travail de 2012 à 2017, notamment les nouveaux pouvoirs des agents de contrôle, la représentation du personnel, la négociation collective. La notion de "système d'inspection du travail" est consacrée par les Conventions internationales de l'organisation international du travail (OIT), et le Bureau international du travail (BIT). L'expression "système" recouvre "l'ensemble de l'organisation, des pratiques, des méthodes, formant à la fois une construction théorique et une méthode pratique". L'ambition de cet ouvrage est donc de permettre au lecteur d'appréhender de manière concrète et illustrée, l'inspection du travail dans le cadre et l'exercice de ses missions. C'est bien sur cet ensemble que les auteurs ont porté leur regard. Préface de Philippe Auvergnon, Directeur de recherche CNRS, Université de Bordeaux.