
Le vin sans complexe ! Petites leçons de dégustation
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| EAN | 9782226230744 |
|---|---|
| Titre | Le vin sans complexe ! Petites leçons de dégustation |
| Auteur | Audegond Sandrine ; Thiénot Olivier ; Lafaix Hélèn |
| Editeur | ALBIN MICHEL |
| Largeur | 192 |
| Poids | 886 |
| Date de parution | 20110824 |
| Nombre de pages | 254,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
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