LA SCIENZA IN CUCINA E L'ARTE DI MANGIAR BENE

L'ouvrage de gastronomie qui, il y a une centaine d'années, a révolutionné la cuisine italienne, enrichi par son auteur au fil du temps, imité, piraté... et toujours d'actualité.Notes Biographiques : Pellegrino Artusi est né en 1820 en Émilie-Romagne, à Forlimpopoli. Il s'installe à Florence et, en 1865, abandonne son métier de commerçant pour se consacrer à ses deux passions : la littérature, et surtout la cuisine. En 1891, il publie à compte d'auteur La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, fruit de ses nombreux voyages dans le Nord et le Centre de l'Italie ; cette première édition comporte 475 recettes. Les éditions successives verront grossir le nombre des recettes, fruits de ses échanges épistolaires avec toutes sortes de correspondants - et surtout de correspondantes - des quatre coins de l'Italie, et connaîtront des tirages de plus en plus importants. Artusi meurt à Florence en 1911 ; la quinzième édition de son livre, posthyme, qui compte 790 recettes, paraît la même année.

Un homme se réveille dans un lit d'hôpital, paralysé et amnésique. Peu à peu, des bribes de souvenirs lui reviennent : il s'appelle Etienne Marcel, oui, comme la station de métro, il est te journaliste vedette d'un grand magazine de mode et s'est fait renverser par un camion poubelle, en vélo, à quatre heures du matin. Si au bout de quelques semaines Etienne a retrouvé l'essentiel de sa mémoire, il ne parvient toujours pas à marcher. Pour ses médecins, la paralysie est psychosomatique. Aidé de ses trois amies, Prudence Sainte-Rose, psychanalyste superstar judéo-antillaise, Alma-Marie, son amie d'enfance, Ardéchoise de souche à la carrure de rugbyman, et Olympe Costa de Bazainville, sa sublime collègue journaliste, Etienne va chercher dans son passé les raisons de son blocage, au risque de tomber sur de lourds secrets de famille...