En Sardaigne il n'y a que des îles

Je juge d'après ma géographie, ici les volcans n'existent pas la terre ne s'effondre pas, les maisons restent clouées sur les pierres. Ille n'a pas de lave, ni de vipères, elle glisse imperceptiblement comme les continents qui se déplacent au rythme d'un ongle qui pousse. Elle ne se fissure qu'a cause du soleil, trop vieille pour trembler.

Qu'est-ce pour vous que la poésie ? " demandait-on un jour à Antonella Anedda. Et telle fut sa réponse : " C'est ma réalité, enfoncée dans ma vie : c'est une racine, et parfois une lame. " Une racine qui la relie à la totalité de la terre et du cosmos, aux vivants et aux morts, à la parole même de ce qui semble ne pas avoir de voix. Et une lame qui ouvre au monde, annonce une blessure, mais devient aussi l'emblème du tranchant de la poésie. La force d'un livre comme Nuits de paix occidentale (1999) semble tenir à une tension toujours renouvelée entre un souci de réserve pudique, de loyale retenue où le chant révèle sa part d'ombre et de silence, et un élan profond, une ardeur immédiate dans le don de soi, dans l'incandescente offrande de parole.

La poésie ne doit pas être confession mais recherche de vérité", affirme Amelia Rosselli - "La poésie, pour moi, c'est d'abord réussir à transmettre l'expérience du réel collectif". Or ici, dans ce Journal obtus, son seul livre en prose, son "unique écrit intime", elle accepte d'expérimenter une écriture autobiographique "possiblement très peu biographique" - avec la distance d'une troisième personne et de multiples transfigurations. Le sujet se questionne, se raconte et, se racontant, remonte dans le passé aux racines de son histoire, qu'elle ausculte comme un corps presque étranger. La poésie d'Amelia Rosselli est un cas unique dans la littérature italienne du XXe siècle. Son écriture située entre trois langues (l'italien, l'anglais et le français) témoigne d'une inventivité et d'une force expressive rares. Révélée par Pasolini - qui préfaça en 1964 son premier recueil Variations de guerre - Amelia Rosselli est devenue depuis une figure incontournable, inévitable, du canon poétique contemporain. Sa leçon formelle et existentielle reste furieusement fertile.

Le pizzaiolo n'utilise pas seulement des ingrédients et des condiments, il lui faut aussi beaucoup de passion, de sacrifice et de détermination. Sans ces émotions, même un pizzaïolo expert perdrait inutilement son temps à essayer de réaliser ce que font ceux qui y mettent tout leur coeur, même en utilisant les meilleurs produits et les meilleurs procédés. Avec cet ouvrage, nous n'avons pas la prétention de créer des pizzaïolos, mais les contenus proposés sauront guider ceux qui ont l'intention d'entreprendre cet art ou ceux qui viennent de s'aventurer dans ce monde. Dans ce volume, vous découvrirez les descriptions détaillées de tous les ingrédients et de multiples pâtes professionnelles pour créer différents types de pizzas. L'auteur vous dévoilera comment créer la pizza vérace napolitaine, la pizza romana, la pizza contemporaine, la pizza à la plaque, les pâtes directes, indirectes et semi-directes, comment créer le levain et comment gérer les maturations des pâtes, comment gérer les fours et la cuisson plus vous aurez le plaisir de découvrir les pâtes de trois pizzaiolos professionnels ambassadeurs dans le monde de la pizza italienne. Bonne lectureGiuseppe Anedda