Siphons et espumas

Andrieu Emmanuelle
SAEP
7,80 €
Epuisé
EAN : 9782737203824

Tels des nuages, les espumas, synonymes d'écume, de mousse, apportent légèreté et délicatesse à tous vos plats...Ne paniquez pas ! Il n'y a aucune réelle difficulté du moment que vous avez en votre possession un de ces ustensiles miracles et très «tendance» : le siphon. Le résultat va vous surprendre. Vos réalisations vont être bien plus légères. Mais, surtout, elles seront bien plus parfumées !N'ayez aucun complexe à vous lancer, nul besoin d'être un grand chef pour sublimer vos sauces, vos crèmes ou toute autre idée fantaisiste et gourmande qui vous passerait par la tête.Comment cela marche-t-il ? Il s'agit d'injecter dans une préparation un gaz qui, dans ce cas, est le dioxyde d'azote. Vos préparations vont alors devenir aériennes.

Nombre de pages 92
Date de parution 17/05/2011
Poids 430g
Largeur 195mm
Plus d'informations
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EAN 9782737203824
Auteur Andrieu Emmanuelle
Editeur SAEP
Largeur 195
Date de parution 20110517
Nombre de pages 92,00 €
Disponibilité Epuisé

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