Crèmes brûlées

Cet entremets délicieux ne nécessite que des ingrédients très simples : quelques jaunes d'oeufs, un peu de sucre et de crème fraîche, parfois un peu de lait... Le résultat ? Un crémeux fondant et froid allié au chaud caramel durci en surface, que de contrastes savoureux ! Crème froide et riche qui n'a peur de rien, tête brûlée au goût d'enfance que nous aimons contempler et vriser avec le tranchant de nos cuillères dans les ramequins de terre cuite quand, comme par magie, cet entremets figure au dessert ou au goûter. La crème brûlée est à la fête et on la retrouve ici colorée, aromatisée, parfumée ou garnie de petits morceaux de fruits frais ou de fruits secs. Elle se décline également volontiers en de multiples versions salées.

Du fameux nectar des dieux - l'hydre de miel, dit "hydromel", dont on trouve trace dans de nombreuses cultures - aux cocktails ingénieux des barmans d'aujourd'hui, les recettes de boissons sont multiples : joignant l'utile à l'agréable, la recherche du plaisir guide les amateurs. Cet ouvrage propose de nombreuses recettes de cocktails colorés et savoureux à base de sirops, de jus de fruits, voire de légumes, de laitages, de produits exotiques facilement accessibles aujourd'hui, et cela avec ou sans alcool. Des cocktails à boire en toute circonstance et avec modération.

Des nos jours, le dîner est le seul repas où la famille est réunie; il doit être un moment privilégié et convivial où tout le monde se retrouve. Le but de ce livre est de proposer des recettes simples et faciles à réaliser, par les enfants s'ils sont suffisament grands ou par les parents, à la dernière minute. On cuisinera ainsi des repas de qualité, avec des produits de saison sélectionnés (bio, si on le souhaite), et rapidement préparés puisqu'il s'agit d'une cuisine d'assemblage qui peut être réalisée par toute la famille.