Crèmes, mousses et espumas
Résumé :
Crème brûlée à la tomate séchée, mousse de carottes à la coriandre, crème au café et billes de cacao, mousse de kiwis ou de patates douces... Faites preuve de créativité en transformant fruits, légumes et autres aliments en textures aériennes et légères. En entrée ou en dessert, servez des plats plein de surprises et de couleurs !
Crème brûlée à la tomate séchée, mousse de carottes à la coriandre, crème au café et billes de cacao, mousse de kiwis ou de patates douces... Faites preuve de créativité en transformant fruits, légumes et autres aliments en textures aériennes et légères. En entrée ou en dessert, servez des plats plein de surprises et de couleurs !
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EAN
9782822603782
Caractéristiques
| EAN | 9782822603782 |
|---|---|
| Titre | Crèmes, mousses et espumas |
| Auteur | Aït-Ali Sylvie ; Rohaut Sophie |
| Editeur | ESI |
| Largeur | 148mm |
| Poids | 464gr |
| Date de parution | 25/06/2015 |
| Nombre de pages | 194 |
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