Mousses, crèmes, biscuits & entremets

Offrez-vous une balade gourmande d'Istanbul à Gaziantep ! Des mezzés colorés aux kebabs savoureux, des pains moelleux aux desserts fondants, ce livre vous invite à découvrir toute la richesse de la gastronomie turque. Chaque page est une porte ouverte sur les saveurs et la convivialité d'un pays où la cuisine est un art de vivre. Ezme (salade épicée de tomates), Yayla çorbasi (soupe au yaourt et à la menthe), Urfa kebab (kebab doux et parfumé), Manti (raviolis turcs), Pide (pain plat garni façon pizza), Sutlaç (riz au lait turc cuit au four), Irmik helvasi (halva de semoule)... Accessibles et authentiques, les recettes sont une véritable invitation à découvrir la richesse et la générosité de la cuisine turque, entre traditions ancestrales et plaisirs modernes. Découvrez 60 recettes traditionnelles et incontournables. Laissez-vous guider par les nombreux conseils et astuces pour réussir tous vos plats. Chaque recette est accompagnée d'un texte qui explique son histoire.

Résumé : Situé dans le sud de la Turquie, le site de Göbekli Tepe ("la colline ventrue") est considéré comme le premier temple de l'Histoire. Erigé environ 9 000 ans avant notre ère, il regroupe des structures monumentales, édifiées par l'homme au début de la sédentarisation. Firat Yasa s'est basé sur les connaissances que nous avons de ce site pour imaginer une aventure teintée de fantastique au coeur de cette société en transition, qui abandonne progressivement le nomadisme pour un nouveau mode de vie, précurseur de ce que nous appelons aujourd'hui la "civilisation". Râht, le personnage principal, n'est pas fait pour le nouveau mode de vie qui se met en place, il a la capacité de parler avec les animaux et il préfère leur compagnie à celle des humains. Depuis la mort de sa mère, il vit en paria, errant loin des hommes, en compagnie d'un renard. Leur rencontre avec une gazelle fuyant les chasseurs de la tribu de Göbekli Tepe, qui veulent l'offrir en sacrifice à leur dieu, marque le début d'une amitié. Tepe est un conte beau et violent, sur l'humanité d'il y a des milliers d'années, mais c'est aussi une critique subtile des sociétés modernes, une réflexion sur la religion et sur notre relation avec la nature.

Marqué par une enfance tumultueuse, Firat aspire à surmonter ses tourments intérieurs pour s'épanouir pleinement. Au carrefour de l'existentialisme et de la foi, il mène un combat pour lui-même, ses filles et les plus démunis, tout en perpétuant les valeurs de solidarité et de générosité transmises par sa mère. Résolu à échapper à un destin sombre, il s'engage à bâtir un avenir façonné par ses choix et ses convictions. Un parcours inspirant à découvrir.