Les oignons / 12 variétés 60 recettes
9,90 €
Epuisé
EAN :
9782812920271
En cuisine, l'oignon est un véritable aliment à tout faire. Figurant parmi les plus anciennes plantes cultivées, débordant d'arômes et utilisé tant en condiment qu'en légume à part entière, son rôle culinaire est de tout premier plan. Cru, à vapeur, grillé, mijoté, rôti ou confit, tartiné, dans les salades, les hors-d'oeuvre et les soupes, et même en dessert, il agrémente également d'innombrables plats principaux et se déguste savoureusement en garniture ou en accompagnement. Cet ouvrage présente les principales variétés d'oignons utilisées en cuisine : que ce soit en solo, avec une viande ou un poisson - laissez-vous surprendre par 60 recettes nationales et internationales à base d'oignon, illustrées d'appétissantes photos.
Plus d'informations
| EAN | 9782812920271 |
|---|---|
| Titre | Les oignons / 12 variétés 60 recettes |
| Auteur | Winden Usch Von Der |
| Editeur | DE BOREE |
| Largeur | 0 |
| Poids | 300 |
| Date de parution | 20161027 |
| Disponibilité | Epuisé |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Légumes anciens. 12 variétés, 60 recettes
Pendant trop longtemps, navets, betteraves et autres légumes-racines ont été considérés comme le parent pauvre de a gastronomie. Pourtant, sous leur peau rugueuse et en dépit de leur apparence extérieure parfois peu flatteuse, ils renferment de précieux nutriments et exhalent des saveurs exceptionnelles. Retrouvez dans cet ouvrage les douze principales variétés de ces légumes oubliés : raves, carottes, navets, rutabagas et betteraves, mais aussi panais, céleris-raves, persils tubéreux, choux-raves, radis noirs, salsifis et raiforts. Découvrez plus de 60 recettes colorées et savoureuses et laissez-vous surprendre par toute une palette d'arômes insoupçonnés.EpuiséVOIR PRODUIT7,90 € -
Histoires de Jeanne
Trois histoires, trois femmes, des époques et des lieux différents, un même prénom. Serait-il le seul point commun ? Trois vies qui se dévoilent, à peine, davantage, longuement, intensément. Dans un lieu de culte, un instantané saisit furtivement l'expression muette du chagrin d'une jeune inconnue. Une quadragénaire sympathique et bien dans sa peau a, depuis longtemps, enfoui de douloureux souvenirs au fond de sa mémoire. Ils ressurgissent encore brûlants à l'occasion de brèves retrouvailles. Vont-ils bouleverser sa vie ? Quant à Jeanne, la vraie, un être doté d'une étonnante personnalité, le lecteur fait sa connaissance alors qu'elle a vingt ans ; il partagera, par bribes, une cinquantaine d'années de son existence. Margot Winden, comme dans ses précédents recueils, mêle émotion, sentiments et touches d'humour. Sur un ton léger, elle nous livre en conclusion ses réflexions sur le choix d'un prénom. Margot Winden vit à Liège, ville où elle est née. Les expatriations successives de son époux et de ses enfants, dans des pays lointains ou proches l'ont amenée à séjourner à l'étranger. De 2004 à 2012, elle a partagé son temps entre Paris et Liège.Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER14,48 € -
C'est possible
En ce 24 décembre 1988, Jean-Claude se prépare à passer la veillée de Noël parmi sa famille et ses amis. Une route rendue glissante par la pluie, un camion et la vie de ce jeune homme de 22 ans bascule dans l'horreur. D'un coma profond pronostiqué commeSur commande en 2-4 joursCOMMANDER16,25 €
Du même éditeur
-
Le Petit Bâtard
Clarisse Chardenon est envoyée faire la saison des vers à soie au domaine Blanchon-Troupet où elle rencontre Jean dont elle tombe amoureuse. Elle cache cette idylle à sa famille, mais bientôt elle a confirmation de ses craintes : elle est enceinte? Le père Chardenon, furieux, décide d'abandonner l'enfant à l'orphelinat.EpuiséVOIR PRODUIT8,20 € -
L’Ange blanc
Touchés par un mystérieux crime, les habitants du petit village de Saint-Albrac, comme tant d'autres, vont devoir payer un lourd tribut au conflit qui se dessine en cette année 1914. Alors que les hommes tombent sur le front, Pauline veut participer à l'effort de guerre, à sa manière, en allant travailler dans une usine de munitions. Mais lorsqu'elle rencontre Guillaume, un jeune médecin, elle décide de le suivre en région parisienne et de se consacrer au soin des soldats blessés. Loin de son village natal et de sa famille, la jeune femme sait qu'elle a trouvé là sa vocation. Pourtant, convaincue que l'affreux crime de Saint-Albrac n'a pas été résolu, elle ne se départit pas de l'idée qu'elle trouvera un jour le coupable...En stockCOMMANDER20,90 € -
Ceux d'en haut
Que s'est-il passé à Manilhac-le-Haut en cette nuit de novembre ? On n'a plus jamais revu Laurent Lerault. Dévastée par une rupture amoureuse et inquiète pour ce père dont elle sait les fragilités, mais pas les secrets, Fanny fuit la capitale pour aller à sa recherche. Laurent, peintre de talent, s'est réfugié des années plus tôt dans ce hameau du Limousin sur lequel veillent les ruines d'un château fort. Loin de tout, les gens de Manilhac ont leur part d'ombre. Leur mutisme ou leurs aveux à mots couverts font douter la jeune femme. Seul Mathieu, pisciculteur divorcé, lui apporte un certain réconfort. Contre toute attente, Fanny va se reconstruire au contact de ces hautes terres et de ceux qui en sont l'âme. Et percer enfin le mystère de la disparition de son père ?En stockCOMMANDER8,60 € -
La tondue
1945, la France est libérée. Yvette Martin rentre au pays qu'elle a fui quinze ans plus tôt pour "monter" faire sa vie à Paris. Un foulard cache mal ses cheveux courts, beaucoup trop courts, portant encore "les marques des ciseaux de la honte". Dans son village natal où elle vient se réfugier, Yvette espère se faire oublier, retrouver la paix. Mais elle retrouvera un bourg à jamais marqué par l'Occupation, rongé par la haine, les secrets qui engendrent des rumeurs et qui touchent sa famille de près, de bien trop près. Qui est donc cet inconnu aux yeux de velours noir, arrivé par le même train qu'elle ? Que cherche-t-il ? Qui était ce couple caché à l'écart du village pendant la guerre ? Yvette sait qu'elle doit répondre à toutes ces questions pour pouvoir un jour vivre en paix, mais à quel prix ...EpuiséVOIR PRODUIT8,00 €
De la même catégorie
-
On mange quoi ce soir ? Spécial green. 80 recettes à base de légumes et de légumineuses
Voici plus de 80 recettes familiales à base de légumes et légumineuses, saines et équilibrées, pour faire twister les soirs de semaine en vert... et contre tout ! Des recettes à réaliser en 20 minutes seulement, avec des ingrédients courants et des quantités optimisées. Au programme, des soupes et des salades bien sûr, mais aussi des purées, des gratins, des tartes et des quiches, ou encore des woks et des plats en cocotte... Une cuisine qui promet à la fois bien-être et respect de la nature, pour peu que l'on s'approvisionne en produits locaux et / ou bio.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER21,90 € -
Pomme
Christophe Adam a décidé de faire passer la pomme par tous ses états. Avec Pomme d'Adam, il fait l'éloge gourmand d'un des fruits les plus consommés au monde. Nous croyons la connaître par coeur, mais la pomme devient fascinante quand on sait qu'il en existe vingt mille variétés, chacune possédant son caractère et ses usages : pomme à couteau, pomme à cuire, pomme à cidre ; pomme plus ou moins croquante, tendre, ferme, juteuse, douce ou acide, dans une palette de couleurs allant du gris au rouge en passant par le vert, le jaune et l'orangé. Christophe Adam décline la pomme à travers toutes les textures que peut lui donner l'art de la pâtisserie : fondante, croustillante, moelleuse, liquide, ou tout simplement croquante, au naturel. On trouvera dans ce livre des recettes classiques telles que la tarte Tatin, l'apple pie, la pomme d'amour, le cheesecake aux pommes et plusieurs sortes de tartes, aussi bien que des créations plus audacieuses ou venues d'ailleurs : glaçon de pomme, tempura d'épluchures, gratin dauphinois de pommes, gâteau aux pommes et au sirop d'érable, soupe hongroise à la pomme. Quelques grands pâtissiers tels que Christelle Brua, Laurent Jeannin ou Cédric Grolet nous livrent enfin quelques-unes de leurs spécialités. Chaque recette est assortie de conseils pour choisir les variétés les plus appropriées, et un petit guide de la pomme complète cet ouvrage. Ce beau-livre sucré est photographié par Laurent Fau et mis en scène par Marion Chatelain.EpuiséVOIR PRODUIT24,99 € -
Irrésistibles legumes
100 recettes inratables pour cuisiner les légumes en toute saison ! Des idées originales et des recettes simples et rapides pour décliner les légumes en soupes, gratins, tartes, farcis, salades... Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies ! 100% Cuisine, une collection indispensable !EpuiséVOIR PRODUIT6,95 € -
La pomme
Tout, tout, ou presque, vous saurez tout sur la pomme. Des plaines de Mongolie à la Normandie, la pomme a conquis le monde entier : le fruit défendu du monde chrétien, The Big Apple à New York, la pomme croquée du Macintosh. Cézanne, Courbet, Bonnard et bien d'autres l'ont peinte, Maurice Chevalier l'a chantée ; nous avons bu le cidre, le calvados et savouré la tarte des soeurs Tatin. L'univers de la pomme est sans limite, merci Monsieur Newton. Fabuleux Fruits, une collection slictueuse, commence avec La Pomme.EpuiséVOIR PRODUIT22,00 €
