Tomate "Rose de Berne", pomme de terre "Vitelotte noire", poire "Culotte suisse" : les variétés anciennes de légumes et de fruits, pour ainsi dire oubliées, retrouvent le chemin de nos cuisines ! Elles ne sont pas seulement un bien culturel essentiel ou encore un trésor biologique important, ces variétés contribuent également brillamment au goût, à la couleur et à la diversité du contenu de nos assiettes. Avec Saveurs d'antan, variétés redécouvertes de ProSpecieRara, Martin Weiss dresse un panorama des variétés disponibles, où chacune est décrite en détail. Puis avec Albi von Felten, ils partent en cuisine et proposent plus de 60 recettes appétissantes et aisées à réaliser, comme une petite soupe aux tomates jaunes, une "Poule suisse" sauce verjus ou encore une mousse glacée de coing. Au-delà des richesses des variétés anciennes, cet ouvrage présente une quantité d'informations complémentaires sur les plantes et les produits évoqués. Le tome 1 aborde l'hiver et le printemps, le tome 2 est consacré à l'été et à l'automne. Un livre important qui contribue à perpétuer les variétés anciennes, invite à la curiosité et stimule l'appétit.
Date de parution
21/03/2014
Poids
1 202g
Largeur
235mm
Plus d'informations
Plus d'informations
EAN
9782940365708
Titre
SAVEURS D ANTAN AUTOMNE HIVER
Auteur
WEISS VON FELTE
Editeur
ROSSOLIS
Largeur
235
Poids
1202
Date de parution
20140321
Disponibilité
Sur commande en 2-4 jours
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapiditéCommandé avant 16hlivré demain
Économique et pratiqueLivraison dès 3,90 €
Facile et sans fraisRetrait gratuiten magasin
Disponibilité et écouteContactez-nous sur WhatsApp
Depuis 1945, les organisations internationales ont connu une expansion remarquable. A la fois Instruments et reflets des phénomènes contemporains de coopération et de mondialisation, elles ont progressivement investi tous les domaines de l'activité humaine. Cet ouvrage se propose de présenter les traits communs et distinctifs des organisations internationales tout en mettant l'accent sur les grandes tendances de leur évolution : déclin politique de l'ONU, influence grandissante des organisations techniques, véritables " services publics " planétaires, dynamisme des organisations continentales et vivacité des organisations Interrégionales fondées sur des valeurs communes.
Nous connaissons par l'histoire, c'est en fin de compte nous-mêmes. La connaissance en sciences humaines a toujours quelque chose d'une connaissance de soi. Nulle part la tromperie n'est plus facile et plus naturelle que dans la connaissance de soi, mais nulle part ne signifie-t-elle autant pour l'être de l'homme, lorsque cette connaissance réussit. En sciences humaines, ce qu'il s'agit d'apprendre de la tradition historique, ce n'est donc pas seulement ce que nous sommes, tels que nous nous connaissons déjà, mais justement quelque chose d'autre, qui nous fasse recevoir une impulsion nous transportant au-delà de nous-même.", Gadamer, La vérité dans les sciences humaines (1953).
Le Parc national suisse, doyen des parcs nationaux d'Europe et considéré comme le mieux préservé, demeure encore l'unique parc national de Suisse. Il s'est enrichi depuis peu d'un spectaculaire haut plateau comprenant plus d'une dizaine de petits lacs de montagne. Les cerfs, les bouquetins, les gypaètes barbus et peut-être bientôt les ours auront retrouvé ici un habitat naturel idéal. Elaboré sur place en étroite collaboration avec les gardes du parc et des spécialistes, l'ouvrage aborde tous les thèmes importants : la faune (et les meilleurs endroits où l'observer), la flore, la géologie et l'histoire du Parc national. Les descriptions de dix excursions et d'une traversée du parc sur plusieurs jours ainsi que des annexes comprenant cartes, informations et conseils invitent à la visite active de ce monument national. Un chapitre spécifique est consacré à la vallée adjacente du Val Müstair, avec laquelle le Parc national doit former une nouvelle réserve de biosphère. Les charmes du paysage et les attraits culturels du Val Müstair donnent également lieu à une série de randonnées et de découvertes passionnantes. L'auteur a parcouru le Parc national avec une caméra de studio grand format pendant de nombreux mois. Il en a ramené des images d'une rare beauté, qui reflètent de manière impressionnante la rusticité, la rugosité propres au Parc national, et donnent à chaque fois l'impression de se trouver soi-même au milieu d'une prairie en fleurs ou au bord des eaux scintillantes d'un petit lac de montagne.