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Extrait Saviez-vous qu'une alimentation saine dès le plus jeune âge permet de poser les bases d'une santé de fer à l'âge adulte ? Que le corps de l'enfant est en pleine croissance et que ce développement exige une alimentation adaptée ? Mais de quoi se compose exactement une alimentation saine pour les enfants ? La construction Saviez-vous que votre corps est composé des aliments que vous avez mangés ? Vos os contiennent le calcium qui était dans le lait que vous avez bu. Vos muscles se forment à partir des protéines de la viande. Dans le cerveau se retrouvent les lipides du poisson et des bonnes huiles, comme le colza et l'huile d'olive. L'énergie dont notre corps a besoin pour fonctionner vient aussi de l'alimentation, ainsi que les vitamines et les minéraux qui nous permettent de faire tout ce que nous faisons. Pour autant, du moins, que nous mangions sainement ! Et, pour un enfant en pleine croissance, manger sainement est tout à fait indispensable, car les enfants qui grandissent sont en train de construire leur corps et leur santé future. Le carburant : Les glucides Le terme «glucides» désigne communément les sucres et l'amidon présents dans les aliments. La plupart des produits que les enfants mangent contiennent des glucides. Pensez au pain, aux pommes de terre, légumes, fruits, biscuits, bonbons, sirops et jus de fruits. Les glucides sont transformés en glucose par notre corps. Le glucose est transporté par le sang et est utilisé par le cerveau et les muscles comme carburant. Il y a deux types de glucides : les glucides dits complexes et les sucres dits «rapides». Les enfants ont avant tout besoin de glucides complexes. Ils les trouveront dans le pain, les céréales complètes, les fruits et les légumes. On observe pourtant aujourd'hui que les enfants consomment de manière excessive des sucres rapides. Il s'agit des bonbons, biscuits, sucre blanc. Cette consommation a des conséquences sur l'apparition de caries dentaires, de problèmes de poids. Certaines études ont également fait un lien entre cette consommation excessive et des inflammations chroniques, telles que les rhinites dont souffrent bon nombre d'enfants. Consommer trop de sucres rapides aurait un impact négatif sur l'immunité des enfants. (...)

Paulina Vinderman est un poète considérable, auteur d'une oeuvre importante non tant par sa quantité (une douzaine de livres tout de même) que par sa qualité, sa singularité qui lui ont valu une reconnaissance dont témoignent de nombreux prix reçus en Argentine et ailleurs. Elle a aussi traduit des auteurs de langue anglaise - Sylvia Plath en particulier dont on trouve une trace dans les pages qu'on va lire - pour ne pas s'enfermer, pour s'ouvrir à d'autres horizons, d'autres mondes. D'où, ces autres voix qui se mêlent à sa voix et forment quelque chose comme un choeur - un choeur de solitudes...Entre l'éloignement du passé et son étrangeté («Le passé est un pays étranger») et le futur («une chambre obscure / où je ne peux que voter pour la mort») que nous reste-t-il sinon, le fil du présent? Cet espace inhabitable qui est pourtant le territoire du poème. C'est là que Paulina Vinderman a choisi de se tenir: «J'écris pour un présent en quête du vent». De ce minuscule et mouvant observatoire, elle regarde avec des yeux de peintre les paysages quotidiens et leur délicat chromatisme - bleus, verts, roses, rouges, pourpres, indigos, noirs sur fond de gris tenace -, mais aussi les lieux intimes et leurs choses simples - une cuisine, une salle de classe, une boîte à couture, une cafetière..., le temps de la mémoire avec les joies minuscules, la douleur et la solitude, le deuil et l'exil. Tout cela pris dans une alchimie où la voix qui parle ne cesse de faire résonner en nous une voix intime et lointaine.Jacques AncetL'Auteur: Née à Buenos Aires en 1944, Paulina Vinderman est un poète considérable, auteur d'une oeuvre importante non tant par sa quantité (une douzaine de livres tout de même) que par sa qualité, sa singularité qui lui ont valu une reconnaissance dont témoignent de nombreux prix reçus en Argentine et ailleurs. Elle a également traduit des auteurs de langue anglaise parmi lesquels Sylvia Plath et Emily Dickinson. Présente dans de nombreuses anthologies en Angleterre, en France, en Allemagne, en Italie, au Portugal, Paulina Vinderman publie chez Lettres Vives son premier recueil intégral traduit en français par Jacques Ancet.