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Extrait Saviez-vous qu'une alimentation saine dès le plus jeune âge permet de poser les bases d'une santé de fer à l'âge adulte ? Que le corps de l'enfant est en pleine croissance et que ce développement exige une alimentation adaptée ? Mais de quoi se compose exactement une alimentation saine pour les enfants ? La construction Saviez-vous que votre corps est composé des aliments que vous avez mangés ? Vos os contiennent le calcium qui était dans le lait que vous avez bu. Vos muscles se forment à partir des protéines de la viande. Dans le cerveau se retrouvent les lipides du poisson et des bonnes huiles, comme le colza et l'huile d'olive. L'énergie dont notre corps a besoin pour fonctionner vient aussi de l'alimentation, ainsi que les vitamines et les minéraux qui nous permettent de faire tout ce que nous faisons. Pour autant, du moins, que nous mangions sainement ! Et, pour un enfant en pleine croissance, manger sainement est tout à fait indispensable, car les enfants qui grandissent sont en train de construire leur corps et leur santé future. Le carburant : Les glucides Le terme «glucides» désigne communément les sucres et l'amidon présents dans les aliments. La plupart des produits que les enfants mangent contiennent des glucides. Pensez au pain, aux pommes de terre, légumes, fruits, biscuits, bonbons, sirops et jus de fruits. Les glucides sont transformés en glucose par notre corps. Le glucose est transporté par le sang et est utilisé par le cerveau et les muscles comme carburant. Il y a deux types de glucides : les glucides dits complexes et les sucres dits «rapides». Les enfants ont avant tout besoin de glucides complexes. Ils les trouveront dans le pain, les céréales complètes, les fruits et les légumes. On observe pourtant aujourd'hui que les enfants consomment de manière excessive des sucres rapides. Il s'agit des bonbons, biscuits, sucre blanc. Cette consommation a des conséquences sur l'apparition de caries dentaires, de problèmes de poids. Certaines études ont également fait un lien entre cette consommation excessive et des inflammations chroniques, telles que les rhinites dont souffrent bon nombre d'enfants. Consommer trop de sucres rapides aurait un impact négatif sur l'immunité des enfants. (...)

Paru en 1970, ce livre a suscité des nombreux débats chez les psychanalystes. L'auteur y définit vigoureusement et rigoureusement une position qui ébranle les idées reçues. Pour lui, ce qu'il appelle l'espace analytique n'est pas une donnée brute de l'expérience : il est construit ; le psychanalyste n'est pas neutre, simple déchiffreur d'un sens déjà là, déposé dans l'événement ; l'interprétation ne vient pas dévoiler la réalité d'un passé, elle fabrique une vérité. Une spychanalyse est moins remémoration que création à deux. En reconnaissant que leur science est éminemment conjecturale, les analystes perdront assurément quelques illusions positivistes mais ils gagneront avec leurs patients un «plus de vérité».

Fils de vigneron, Jean Ramponneau, célèbre cabaretier de la Courtille, naquit à Vignol en 1724. Il fut le héros d'un destin auquel rien ne le préparait. Etabli à Belleville, au Tambour Royal, sa renommée devint telle qu'il fut bientôt de bon ton pour Paris et Versailles de fréquenter chez Ramponneau. Voltaire même s'intéressa à son sort lors d'un curieux procès qui l'opposa à Gaudon, montreur de marionnettes, ce qui ne fit qu'accroître sa popularité. Il eut encore l'occasion d'exercer sa verve gaillarde dans un second cabaret, la Grande Pinte, jusqu'à ce que la Révolution - et l'âge - ferment ces établissements. Il mourut en 1802, à peu près ignoré... sauf d'une rue de Paris qui porte encore son nom.