La mondialisation à table

Vitaux Jean
PUF
20,50 €
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EAN : 9782130576662

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire: à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.

Nombre de pages 203
Date de parution 14/09/2009
Poids 296g
Largeur 150mm
Plus d'informations
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EAN 9782130576662
Titre La mondialisation à table
Auteur Vitaux Jean
Editeur PUF
Largeur 150
Poids 296
Date de parution 20090914
Nombre de pages 203,00 €

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