
La mondialisation à table
Vitaux Jean
PUF
20,50 €
Sur commande, 4 à 6 jours
EAN :
9782130576662
Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire: à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.
| Nombre de pages | 203 |
|---|---|
| Date de parution | 14/09/2009 |
| Poids | 296g |
| Largeur | 150mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782130576662 |
|---|---|
| Titre | La mondialisation à table |
| Auteur | Vitaux Jean |
| Editeur | PUF |
| Largeur | 150 |
| Poids | 296 |
| Date de parution | 20090914 |
| Nombre de pages | 203,00 € |
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