Crépusculaires

Cet ouvrage est un plaidoyer en faveur de l'Objectif de Développement Durable n°6. Mais, pour rendre accessible à tous, partout dans le monde, une eau potable de qualité, les problématiques à surmonter sont multiples : raréfaction de l'eau qu'il faut mieux protéger et économiser ; sujet du prix de l'eau, ou plutôt de son coût, qui doit être accessible à tous ; enjeu du partage de l'eau qui nécessite un partenariat à l'échelle de bassins, parfois transfrontaliers...Face à ces défis, une certitude se dessine. Ce n'est que par la mobilisation de chacun, individuellement, et de la société civile, de façon collective, que les choses pourront réellement avancer. La pression sur les États doit être constante afin qu'ils se donnent véritablement les moyens d'atteindre l'O.D.D. n°6 à l'horizon 2030.

Une cuisine sans demi-mesure, une cuisine de plaisir, des bons produits et des plats bien de chez nous qu'on a eu tendance à dénigrer ces 5 dernières années au profit de la bistronomie. Pas de plats chichiteux, pas de fusion food, vive la bouchée à la reine, le ris de veau au beurre, le foie de veau, le pâté en croûte, la tête de veau, les quenelles, la cervelle d'agneau.