Mourinho, derrière le Special One. De la genèse à la gloire

Sport universel et collectif, le foot est-il immunisé contre ce fléau ? Ou, au contraire, est-il lui aussi touché comme le reste de la société ? Sans dogmatisme, Nicolas Vilas s'est emparé de la question, partant à la rencontre de nombreux acteurs du football français afin d'établir un état des lieux. Il a interrogé joueurs, entraîneurs et dirigeants qui livrent des témoignages saisissants sur leur propre expérience. Affaire des quotas, insultes racistes, propos polémiques, faible représentativité des minorités parmi les coaches ou les dirigeants de l'élite, discriminations au sein des équipes ou à l'embauche : l'ouvrage dresse un constat complet.

Quintuple Ballon d'Or, Cristiano Ronaldo est considéré comme l'un des meilleurs joueurs de tous les temps. Ronaldo est devenu un " people " dont les médias et les fans guettent le moindre froncement de sourcil. Bien que scrutée de toutes parts, sa vie demeure pourtant auréolée de mystères. La liberté et le talent pour l'investigation de Guillem Balague lui permettent notamment de revenir sur l'enfance difficile de Ronaldo à Madère, auprès d'un père alcoolique et dépressif, son bizutage humiliant à Old Trafford et ses relations parfois tumultueuses avec Ferguson à Manchester, ses transferts avortés à Liverpool ou Arsenal, son incroyable obsession pour sa propre image, des révélations inédites sur les coulisses tortueuses de son transfert au Real... Mais Balague décrit aussi un génie du football, que son culte de la perfection amène à se dépasser sans cesse et à affoler à la fois les groupies et les statistiques.

Résumé : Bien avant que les grandes compétitions ne deviennent le terrain de jeu des clubs des pays riches, il appartenait à tous. Non, le sport-roi n'est pas l'exclusivité des nouveaux riches. Avant que l'arrêt Bosman et les réformes successives ne viennent chambouler le semblant d'ordre établi, Hongrie, Roumanie, République Tchèque, Belgique, Portugal, ex-Yougoslavie, Russie, Ecosse, Pays-Bas, Pologne, Suède ou Turquie ont pu titiller les sommets. Des nations où le foot "vrai" prend tout son sens. Un collectif de spécialistes expose et analyse l'histoire, le présent et se projette sur l'avenir de ces grands pays de football qui font de ce sport bien plus qu'un jeu.

Les techniques de production des vins rouges sont très nombreuses et très variées ; la connaissance des composés phénoliques et de l'?nologie des vins rouges a subi un profond développement ces dix dernières années. La notion même de vin rouge et son importance dans le marché mondial se sont largement affirmés récemment. Parmi les livres disponibles en ?nologie, il manquait un ouvrage spécifique à destination du praticien concernant la vinification des vins rouges. Nicolas Vivas comble cette lacune en réalisant une synthèse sur le sujet, il offre aux vinificateurs un outil moderne, mis à jour et en phase avec les préoccupations du moment. Sa démarche s'appuie sur un certain nombre de repères, d'observations répétées et de l'expérience d'une pratique régulière du suivi des vinifications dans différents endroits du monde et pour différents millésimes. C'est donc une vingtaine d'années de vinification, tant en France qu'à l'étranger et presque autant de travaux d'expérimentations et de recherches sur ce thème, qu'il résume ici. L'ouvrage est composé de dix chapitres : les composés phénoliques, la maturité des raisins noirs, la récolte et le transport du raisin, le travail de la vendange, les fermentations, les extraction et évolution des composés phénoliques durant la macération, les technologies d'extraction et de macération en rouge, les écoulages, le pressurage et les vins de presse. D'un abord avant tout pratique, cet usuel se termine par un index alphabétique des principaux sujets et mots clés, qui permettent aux utilisateurs d'évoluer facilement en fonction de leurs interrogations. De nombreuses figures et tableaux complètent cette présentation. La vinification représente un véritable sujet de fascination pour tous les acteurs de la filière viti-vinicole, viticulteurs, directeurs techniques de vignobles, maîtres de chais, oenologues, négociants, étudiants et éventuellement les oenophiles les plus avertis...