Glaces et sorbets

Résumé : Réussir ses glaces et sorbets à la maison, c'est possible ! Tout est question de dosage et de précision. Découvrez comment confectionner des délices glacés en pot ou en cornet, du classique parfum vanille à l'exotique fève de tonka, en passant par l'insolite parfum cannelé et les variantes salées, idéales pour l'apéritif. Grâce à ce livre rafraîchissez toute l'année et en toute occasion famille, amis et convives.

Vous n'avez pas toujours l'envie, le temps ou le cou rage de passer dos heures en cuisine, au-dessous des fourneaux. a mitonner des petits plats. Est-ce pour cela que vous devez vous rabattre sur une médiocre pizza surgelée ou dépenser des fortunes chez le traiteur du coin? Pas du tout! Il est possible de préparer, facilement et agréablement des repas sains et savoureux, en ne passant que quelques minutes en cuisine. La mousse de saumon fumé à l'aneth et aux baies roses ou la salade aux avocats et aux lamelles de magret fumé sont à votre portée. A vous aussi les filets de rouget au romarin et aux olives noires ou les lamelles de veau au vin blanc et à la sauge Sans oublier la mousse légère au café ou les pamplemousses rôtis au thym et au Miel artisanal...

Aziz est né en France, d'origine inconnue. Recueilli par les Tsiganes des quartiers nord de Marseille, il a grandi sous la nationalité marocaine, n'ayant pas les moyens de s'offrir un faux passeport français. Professionnellement, il s'est spécialisé dans les autoradios : il les vole et les revend. Sa vie bascule le jour où le gouvernement décide une grande opération médiatique de retour au pays. Le voilà confié à un jeune et idéaliste "attaché humanitaire", chargé d'aller le "réinsérer dans ses racines", et qui lui demande où se trouve son lieu de naissance. Le doigt d'Aziz montre au hasard, sur la carte du Maroc, une zone vierge du Haut-Atlas. Et l'aventure commence... Avec ce voyage initiatique, cette histoire d'amitié imprévisible entre deux êtres qui n'auraient jamais dû se rencontrer, Didier van Cauwelaert nous donne un roman drôle et poignant, qui a obtenu le prix Goncourt 1994.