Recettes d'Auvergne

Aquarelles de Daniel Brugès Recettes de Christiane Valat Assez grand pour pouvoir prendre des notes, pas trop grand pour tenir dans le sac et à emporter partout ! Les pages destinées à la rédaction sont entrecoupées de pages présentant des recettes et des produits de la région, représentées sous la forme d'aquarelles et accompagnées de texte. Quel plaisir de découvrir entre ces pages quelques unes des meilleures recettes de la région ! - PLATS TRADITIONNELS - SUCRE & SALE - PRODUITS REGIONAUX - FROMAGES

Explorant toutes les facettes de son terroir natal, Daniel Brugès, accompagné de son épouse, nous prend par les papilles. Le couple nous livre ici un éventail de saveurs, salées et sucrées, éprouvées par Madame et illustrées des aquarelles de Monsieur, simples et belles comme un bon plat de campagne! Daniel Brugès et Christiane Valat, son épouse, auvergnats de souche et de c ur, connaissent tous les trésors de leur terroir. Et la cuisine y figure en bonne place! Ces plats de campagne, faits d ingrédients simples, mitonnés, nous ravissent le ventre et le c ur car ils se font l écho du monde paysan. Produits de la ferme, des bois et des prés, tours de main familiaux, souvenirs de fêtes de batteuse ou de noces anciennes, veillées à la lueur du feu de bois, ils accompagnent toutes les occasions de la vie. Retrouvez la vraie pompe aux pommes, le fumet du bon chou farci, l inimitable soupe au cantal, la rassasiante truffade, la modeste pachade et leur cortège de légumes du jardin, de myrtilles et de champignons... Replongez avec délices dans ces plats traditionnels. Présentés dans ce carnet illustré, elles sont aussi belles que bonnes! Biographie: Né en 1958 dans le Cantal, Daniel Brugès est conseiller pédagogique en arts visuels après avoir été instituteur. Dans le cadre de son implication dans le milieu associatif, il est à l origine de plusieurs manifestations culturelles dans son terroir, si cher à son c ur. Auteur de près de vingt ouvrages, il est également artiste peintre. Christiane Valat, fille d agriculteurs près de Pierrefort, a vu le jour en 1961. Elle exerce les beaux métiers de nourrice et d auxiliaire de vie, proche des gens et attentive à eux. À la ville l épouse de Daniel Brugès, elle l accompagne en partageant avec lui des passions qui les rapprochent: la peinture, la lecture et... la cuisine!

Daniel Brugès et Christiane Valat, son épouse, auvergnats de souche, savent bien à quel point on apprécie la cuisine de montagne dans les contrées rudes ! Ces plats faits d'ingrédients simples, mitonnés, nous ravissent le ventre et le coeur car ils se font l'écho du terroir qui les porte. Produits locaux, tours de main familiaux, souvenirs de veillées conviviales, quand le froid serre dehors et qu'on apprécie ensemble un plat consistant ! Alpes et Savoie, Pyrénées, Massif central et Cévennes, Jura? Promenez-vous dans la gastronomie typique de ces massifs, de la soupe au dessert et redécouvrez avec délices ces plats traditionnels aussi bons que beaux.