Cuisine du Ramadan. 50 recettes festives de chef Moha

Les recettes indispensables pour une belle fête de Ramadan Célébrez le mois du Ramadan grâce à plus de soixante recettes gourmandes, chaleureuses et conviviales ! Réalisé avec le chef Moha de Marrakech, cet ouvrage nous emmène à la découverte de recettes ancestrales, transmises de génération en génération, pour une somptueuse fête de Ramadan. Au menu : soupe Harira, briouates au fromage, brioches à l'anis, crêpes msemmen, pastilla de poulet, couscous berbère, tajine de dattes et oignons... sans oublier les incontournables pâtisseries - makrout, amlou, ghriba... proposées avec leurs accords thés. De la préparation à la dégustation, profitez de cette période festive en vous régalant.

De Tanger à Fès, de Rabat au Haut Atlas en passant par Meknès, Casablanca, Essaouira, Marrakech et Ouarzazate, ce livre offre un voyage haut en couleur sur une terre riche de contrastes: villes blanches de la côte méditerranéenne, plaines verdoyantes du Rif, cédraies du Moyen Atlas, rivages sablonneux de l'Atlantique, sommets enneigés du Haut Atlas, enfin, casbahs et oasis des vallées sud du Dadès et Draa, aux portes du désert. Au coeur de cette nature généreusement pourvue se dressent, majestueuses, les cités impériales que cinq dynasties successives ont dotées d'un patrimoine remarquable. Palais royaux, mosquées, médersas portent la marque d'un savoir-faire architectural unique où l'art de l'ornementation atteint des sommets de virtuosité. Mais le panorama serait incomplet sans une déambulation dans les venelles ombragées de la médina et à travers les souks aux étals bigarrés.

Cécile Tréal et Jean Michel Ruiz sont photographes, correspondants de l'agence Gamma et d'illustration Hoa-Qui. Etablis depuis plusieurs années au Maroc, ils ont créé Maroc Images, une importante photothèque dédiée à ce pays dont ils ont fait leur sujet de prédilection. Toujours en recherche d'aventures et de rencontres, ils sillonnent l'Afrique et l'Océan Indien et sont auteurs de l'iconographie de nombreux ouvrages dont: Artisans de la terre au Maghreb (Ed Hazan), Tableaux du Haut-Atlas Marocain (Ed Arthaud), Médinas du Maroc, Village d'Andalousie (Ed Flammarion), Scènes de Madagascar (Ed Orphie), Cases Créoles de la Réunion (Ed Plume), Maisons et Riads du Maroc, Les Plantes des mille et une nuits (Ed Aubanel), Mauritanie, terre de rêve et d'aventure (Ed Naef). Nadia Chérif Alami née à Casablanca en 1958, entre deux cultures, l'Italie et le Maroc, a fait le choix de vivre dans ce pays qu'elle aime profondément et qu'elle ne cesse de découvrir.