LE LIVRE DE CUISINE

La jaunisse, ça a parfois du bon. Car c'est une jaunisse qui a permis à Alice Toklas, la cuisinière, maîtresse de maison, et surtout amie intime de l'écrivain Gertrude Stein, de coucher sur le papier recettes et souvenirs après la mort de son amie, en écho, d'ailleurs, à l'Autobiographie d'Alice Toklas rédigée par la romancière. Les recettes (Coq couvert au cumin, Poulet à l'estragon, Huîtres Rockefeller...) sont reliées entre elles par des anecdotes : chaque recette garde ainsi le lien avec l'environnement et la personne qui l'ont fait naître ou apportée. Une cuisine humaniste, en somme, qui voit l'homme derrière le ris de veau. À travers la cuisine, et de nombreuses recettes, tant françaises et américaines que marocaines ou chinoises, le monde entier passe à Paris. C'est la société française de la première moitié du siècle, jusqu'au début des années cinquante, que l'on découvre avec ses dîners, ses habitudes, ses marchés, ses domestiques... Picasso vient dîner. Il apprécie le Bar décoré qu'on lui sert, mais juge qu'il eût mieux convenu à Matisse, plus porté sur la couleur... Picabia apporte sa recette (étrange, au demeurant) d'Oeufs au beurre... Alice Toklas - et avec elle Gertrude Stein - porte un regard amusé sur le monde, par les plaisirs de la bouche. Elle compare une recette de cuisine à un roman policier : tout commence par un meurtre... Un livre d'histoires autant que de saveurs, et qui trouve sa place aussi bien dans la chambre que dans la cuisine...

Ouvrage de didactique dans la collection Techniques et pratiques de classe , manuel en français langue étrangère (FLE) pour les professeurs et futurs professeurs. Le français sur objectifs spécifiques (FOS) et la classe de langue s'articule en deux parties. Un point sur la didactique du FOS et sur les axes méthodologiques de son enseignement : approche par objectifs et savoir-faire, typologie des textes et discours, enseignement du lexique et de la grammaire, dimension culturelle et interculturelle, cadre juridique dans l'exercice des professions ; De nombreuses fiches pédagogiques pour répondre à des demandes de formation et des exemples d'intégration en milieu professionnel autour des spécialités suivantes : français des sciences, de la médecine, du droit, des affaires et de l'économie, du tourisme, hôtellerie, restauration et cuisine, du français des guide-interprètes. Ces activités pédagogiques sont en harmonie avec le CECR.

Santé-médecine.com s'adresse à tous ceux qui désirent améliorer leur pratique du français dans des situations où la santé est en jeu: étudiants et travailleurs étrangers; professionnels de la santé (médecins, infirmières...). Accessible à partir de 120 heures de cours de français, ce livre d'exercices et d'activités comporte une introduction Comment ça va? et six parties: Patients et médecins; Les médicaments; Vaccins et examens médicaux; L'hôpital;L'hospitalisation en chirurgie cardiaque; Profession infirmière. A la fin de l'ouvrage, un mémento étymologique,des éléments bibliographiques et les corrigés complètent le livre.