
Etonnants légumes
Avec près de quatre cents recettes simples, souvent inattendues et toujours savoureuses, Thierry Thorens nous invite à partager son goût pour les légumes. En plat principal, en accompagnement ou en agrément, les légumes composent pour lui l'élément premier de la saveur d'un repas. Après avoir été longtemps confinés dans les rangs de la diététique, ils sont aujourd'hui généreux et s'adressent aux plus gourmands. Des plus communs - pomme de terre ou tomate - aux plus rares - crosne ou cardon -, des plus nobles - asperge ou aubergine - aux plus mal-aimés - navet ou lentille -, sans oublier quelques légumes exotiques, ils sont tous présentés dans ce livre, et déclinés chacun en une dizaine de recettes qui reflètent leur richesse et leur diversité.
| Nombre de pages | 382 |
|---|---|
| Date de parution | 01/05/2001 |
| Poids | 290g |
| Largeur | 100mm |
| EAN | 9782742732326 |
|---|---|
| Titre | Etonnants légumes |
| Auteur | Thorens Thierry |
| Editeur | ACTES SUD |
| Largeur | 100 |
| Poids | 290 |
| Date de parution | 20010501 |
| Nombre de pages | 382,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

La Poule et l'Oeuf
Thorens ThierryAprès les légumes, les fruits, le riz, les épices et les fleurs, Thierry Thorens nous invite dans ce nouvel ouvrage à redécouvrir la poule (ou plus largement la volaille) et l?oeuf en cuisine, ingrédients précieux par leur simplicité, leurs qualités diététiques, leur moindre coût et les multiples recettes auxquelles ils se prêtent.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER20,00 € -

La Cuisine des bergers et des randonneurs
Thorens ThierryPour les randonneurs, les bergers et les amateurs de vie au grand air, Thierry Thorens a conçu une cinquantaine de recettes savoureuses, originales et rapides à confectionner: tapenade d'?ufs aux cornichons et aux petits oignons, soupe verte sans moulin, galettes aux pommes de terre et au bacon, fondue des bergers au thym sauvage, truites au parfum de sapin, tartes gourmandes aux fruits sauvages. Toutes privilégient la diversité des goûts et la qualité des aliments, en mariant herbes, fruits ou salades de cueillette à des ingrédients tirés du sac ou achetés en chemin, chez des producteurs locaux. Elles ne demandent que peu d'ustensiles ou peuvent être préparées à la maison, avant le départ. Pratique, facile à glisser dans le sac ou dans la poche, ce petit livre devrait devenir le compagnon indispensable de tous les amoureux de la nature qui souhaitent retrouver, en pique-nique ou le soir au refuge, un peu de la saveur des territoires qu'ils arpentent.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER11,00 € -

Parfums d'herbes
Thorens ThierryRésumé : Thierry Thorens nous propose de découvrir ou redécouvrir le parfum des herbes en cuisine. Discrètes mais indispensables, elles permettent de préparer des repas aux saveurs inédites et toujours renouvelées : par exemple, une soupe de petits pois à la mélisse, une salade croustillante de roquette au parmesan servie avec une poélée de cèpes, des araignées de porc au caramel de romarin, des crèmes brûlées au chèvre, aux noix et aux orties, ou encore, pour le dessert, un moelleux au chocolat blanc et à l'estragon. Près de 60 herbes sont ainsi présentées, des plus communes (basilic, estragon, menthe, thym...) aux plus exotiques (shiso, thé, citronnelle...), en passant par les herbes potagères (fanes de radis, pourpier, mâche...), celles du bord des chemins et les algues. A travers plus de 300 recettes originales, Thierry Thorens nous livre conseils et savoir-faire. Il nous initie à l'art d'associer les herbes et de préparer des beurres parfumés ou des infusions pour toutes les occasions. Surtout, il nous révèle une nouvelle façon de cuisiner avec les herbes, qui laisse une large place à la créativité de chacun.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER10,00 €
Du même éditeur
-

LE CIEL OUVERT
MATHIEU/ZALKOA l'orée des grands incendies, nous aurons au moins eu ça, la bière, le sel et la pénombre d'une chambre où l'on marche pieds nus, nos veilles aux yeux plissés et le petit matin à trente-deux degrés déjà, les draps qui claquent dans le vent dehors et le bleu de la mer, nos engueulades et la catastrophe de tes reins. C'est assez de souvenirs pour dix romans et nos deux vies.EN STOCKCOMMANDER9,20 € -

Les orphelins. Une histoire de Billy the Kid
Vuillard EricSoudain, le vide se fit en lui. Son petit corps se contracta tout entier, il trembla ; et, à cette minute, il sut qu'il serait toujours seul. Une terrible angoisse lui remonta par le bas du ventre. Il aperçut à contre-jour la gueule de Cahill, la mort lui parut proche, toute proche ! Sur sa joue, il sentit le soleil, son harmonie mortelle, sa beauté. Il eut envie de pleurer. Alors, les visages des soldats, des garçons vachers qui faisaient cercle autour de lui, s'évaporèrent dans le néant. Sa main se faufila jusqu'à l'arme, et il tira.EN STOCKCOMMANDER20,90 € -

Le gardien du camphrier
Higashino Keigo ; Thetiot LizaReito Naoi est un jeune homme en manque de repères, qui a appris à grandir seul. Accusé d'effraction et de tentative de vol, il risque la prison, mais se voit proposer un marché qui pourrait bien changer sa vie. Un avocat, agissant pour le compte d'un mandataire qui souhaite rester anonyme, lui propose la liberté en échange d'une mystérieuse mission. Reito devient le gardien d'un illustre camphrier, niché au coeur d'un sanctuaire de Tokyo, qui semble renfermer bien plus que du bois et des feuilles. La légende dit en effet que, si l'on suit un rituel bien établi, l'arbre centenaire exauce les voeux et se fait le messager des défunts. "Le Gardien du camphrier" interroge avec émotion et grâce les liens du sang ou ceux du coeur, qui se tissent ou s'érodent au fil du temps et jusque dans la mort. Il est une ode poétique à la découverte de soi et à la connexion aux autres.EN STOCKCOMMANDER23,00 € -

Eldorado
Gaudé LaurentLa double trajectoire d'un policier des frontières qui perd le sens de sa mission et d'un jeune émigrant soudanais qui tente d'atteindre l'Eldorado européen.A Catane, le commandant Salvatore Piracci surveille les frontières maritimes. Gardien de la citadelle Europe, il navigue depuis vingt ans au large des côtes italiennes, afin d'intercepter les bateaux chargés d'émigrés clandestins qui ont tenté la grande aventure en sacrifiant toute leur misérable fortune... en sacrifiant parfois leur vie, car il n'est pas rare que les embarcations que la frégate du commandant accoste soient devenues des tombeaux flottants, abandonnés par les équipages qui avaient promis un passage sûr et se sont sauvés à la faveur de la nuit. Un jour, c'est justement une survivante de l'un de ces bateaux de la mort qui aborde le commandant Salvatore Piracci, et cette rencontre va bouleverser sa vie. Touché par l'histoire qu'elle lui raconte, il se laisse peu à peu gagner par le doute, par la compassion, par l'humanité... et entreprend un grand voyage.Au Soudan, pour Soleiman et son frère Jamal, c'est le grand jour : ils ont enfin amassé la somme d'argent qui leur permettra de quitter le pays et le continent pour une vie meilleure. Mais les jeunes gens sont bientôt séparés par le destin. Soleiman rencontre Boubakar le boiteux et c'est avec ce nouveau compagnon qu'il poursuivra - d'Al Zuwarah à Ghardaïa, Oujda, puis Ceuta... - son voyage vers l'Eldorado européen. Parce qu'il n'y a pas de frontière que l'espérance ne puisse franchir, Laurent Gaudé fait résonner la voix de ceux qui, au prix de leurs illusions, leur identité et parfois leur vie, osent se mettre en chemin pour s'inventer une terre promise.EN STOCKCOMMANDER8,20 €
De la même catégorie
-

Le potato book. 101 recettes par la queen de la pomme de terre !
POPPY COOKSFrites. Rôties. Au four. En purée. Croustillantes... Avec des recettes pour 2 à 8 personnes et des astuces, c'est LE guide ultime sur les pommes de terre ! 101 recettes aussi classiques qu'originales venues d'ici et d'ailleurs, en passant par la France, la Suisse, l'Espagne, la Suède, les Etats-Unis ou encore venues du Liban ! Amoureux de patates et amateurs de pommes de terre, célébrez leur diversité à travers 101 recettes et toutes les astuces dont vous aurez besoin pour les cuisiner parfaitement ! Des recettes aussi classiques qu'originales venues du monde entier : Gratin de pommes de terre à la tomate et à la vodka Aligot à la française Pommes de terre hasselback au miel, à la moutarde et à l'ail Patatas Bravas, spécialité espagnole Gratins dauphinois Gros gâteau à la pomme de terre Des astuces et conseils : quelle taille de pommes de terre choisir ? Comment bien faire frire les pommes de terre ? Par la Potato Queen des réseaux sociaux, Poppy cooks.EN STOCKCOMMANDER22,00 € -

Cuisiner les légumes. Grillés, marinés, vapeur, caramélisés, mijotés, rotis, panés...
Jenkins Jesse ; Giroldi CécileJesse Jenkins est une étoile montante de la scène culinaire londonienne. Lui qui n'est ni vegan ni végétarien souhaite toutefois végétaliser davantage son assiette. Il partage dans ce livre une centaine de recettes centrées sur les légumes, auxquels il applique des méthodes de cuisson habituellement réservées à la viande ou au poisson. Laitue grillée artichauts et anchois, asperges petits pois selle d'agneau et menthe, rigatonis au caviar de courgettes et burrata, purée de chou-fleur au potiron grillé, pommes de terre confites et sauce macha, confit de poireaux et spaghettis au labneh... Des plats simples à cuisiner, complets et gourmands, des saveurs venues du monde entier pour se régaler avec des légumes.EN STOCKCOMMANDER30,10 € -

Patates douces. 50 recettes, 5 ingrédients, 3 étapes maxi
Dubois-Platet Pauline ; Veigas FabriceVOUS EN AVEZ MARRE DE CETTE INCESSANTE QUESTION ? Voici la solution : des PATATES DOUCES, 3 ou 4 ingrédients en plus, et le tour est joué Là, c'est sûr, vous avez tout chez vous !EN STOCKCOMMANDER10,05 € -

Le meilleur des pommes de terre
COLLECTIF100 recettes à base de pommes de terreEN STOCKCOMMANDER6,95 €

