La cuisine catalane. Tome 1, 4e édition

Résumé : La cuisine décrite ici est celle de la Catalogne Nord, qui correspond au département des Pyrénées-Orientales, et qui comprend cinq régions : Roussillon, Vallespir, Conflent, Cerdagne, Capcir. La cuisine catalane : une cuisine simple des pêcheurs et des jardiniers et une cuisine de la bourgeoisie catalane.Cuisines différenciées par les origines des produits : de la mer, de la plaine, de la montagne. Une nature particulièrement généreuse : des poissons, des légumes et des fruits gorgés de soleil, des basses-cours et de tendres agneaux, le tout souligné par une huile d'olive incomparable et les parfums des garrigues. Un gros chapitre sur les vins du Roussillon et des tableaux sur les accords mets-vins. 55 recettes avec pour chacune une explication de l'origine du plat.

Résumé : Avec cet ouvrage, Eliane Thibaut-Comelade vient réparer une injustice : il est grand temps de rendre hommage au riz catalan ! En Catalogne, il existe deux manières de faire cuire le riz : à la paella, ustensile plat qui donne un riz sec, voire croustillant ; et en cassola, ustensile en terre cuite ou cocotte en fonte, qui donne un riz onctueux et suave. Les recettes présentées ici sont des recettes de cuisine traditionnelle recueillies chez l'habitant ou dans des auberges rurales. Quelques recettes actuelles sont des créations de l'auteur, Catalane de vieille famille du Conflent, respectueuse des traditions et vivant en Catalogne Nord.

Et si vous n'étiez pas " nul en maths ", mais dyscalculique ? Pendant des années, vous avez cru manquer d'intelligence logique. Les chiffres dansent devant vos yeux, les calculs simples deviennent des montagnes, gérer un budget ou rendre la monnaie vous plonge dans l'angoisse. Et si vous n'y étiez pour rien ? Justine Thibaut, orthophoniste, lève le voile sur la dyscalculie adulte, ce trouble neurodéveloppemental méconnu qui touche des millions de personnes. A travers des témoignages saisissants, des explications scientifiques accessibles et des outils concrets, elle démontre que ce handicap invisible n'est ni une fatalité ni une paresse. Découvrez comment fonctionne votre cerveau face aux nombres, pourquoi le diagnostic arrive souvent tardivement, et surtout, comment reprendre le contrôle. Gestion du quotidien, stratégies professionnelles, réconciliation avec soi-même... Ce livre est une main tendue vers tous ceux qui se sont sentis seuls face au "mal du nombre".