Christian Têtedoie, cuisinier à Lyon
Meilleur Ouvrier de France I996, étoilé depuis plus de I0 ans. Christian Têtedoie est président des Maîtres Cuisiniers de France, association vouée à la promotion de l'art culinaire français et à la transmission d'un savoir-faire unique. Le restaurant Têtedoie, situé sur le site de l'Antiquaille, accueille également le bar à vins LE PHOSPHORE et, au dernier étage, un restaurant de plein air et de cuisine à la plancha. Christian Têtedoie propose une cuisine authentique et moderne, pleine d'émotions. Il s'amuse à la décliner en version gastronomique à l'Antiquaille, dans un registre plus traditionnel au tête à tête et à la voûte chez Léa, au coeur de la ville, ou encore aux SALINS, à la Confluence. dans l'esprit d'une grande brasserie contemporaine dont il signe la carte. Il souhaite accompagner ses collaborateurs dans leur évolution, ce qui l'a amené à ouvrir avec Hiroyuki Watanabe, son ancien second, Flair Gourmandise et Connivence, un restaurant "bistronomique".
| Nombre de pages | 238 |
|---|---|
| Date de parution | 30/01/2013 |
| Poids | 960g |
| Largeur | 195mm |
| EAN | 9782723493970 |
|---|---|
| Titre | Christian Têtedoie, cuisinier à Lyon |
| Auteur | Têtedoie Christian ; Serroy Jean ; Vedrenne Véroni |
| Editeur | GLENAT |
| Largeur | 195 |
| Poids | 960 |
| Date de parution | 20130130 |
| Nombre de pages | 238,00 € |
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