
Terrines, pâtés, tourtes & rillettes. Les meilleures recettes de gibier
Comment ne pas succomber a ces odeurs de cuisine qui sentent si bon l'automne et les sous-bois ? Vous trouverez dans ce livre plus de 100 recettes de gibier et leurs accompagnements, simples, à la préparation rapide et qui régaleront famille et amis pour des apéros "canailles" comme des grandes tablées "bistro". Si vous n'êtes pas chasseur vous-même, vous trouverez en saison, sur les étals des marchés, les viandes dont vous aurez besoin. N'hésitez pas à les congeler pour les ressortir au moment propice. Hachez, malaxez, cuisez et vous vous délecterez d'une Tourte de caille aux fruits secs, d'une Terrine de lièvre aux girolles ou encore de Rillettes de chevreuil au porto. Et les chefs vous proposent toutes sortes d'accompagnements. Irrésistible !
| Nombre de pages | 217 |
|---|---|
| Date de parution | 18/09/2025 |
| Poids | 890g |
| Largeur | 186mm |
| EAN | 9782351913475 |
|---|---|
| Auteur | Drouet Valéry ; Schmitt Franck ; Viel Pierre-Louis |
| Editeur | GERFAUT |
| Largeur | 186 |
| Date de parution | 20250918 |
| Nombre de pages | 217,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

SOUFFLES
DROUET VALERYDu classique soufflé au fromage au soufflé aux carottes ou à celui au roquefort et au gingembre,Voici 30 recettes qu'on attendra patiemment à la sortie du four et qu'on s'empressera de déguster en toute gourmandise. Pour le dessert, on choisira entre les soufflés chauds (au chocolat, aux framboises) ou glacés (au café ou à l'ananas).ÉPUISÉVOIR PRODUIT8,95 € -

Véritable Petit Beurre LU & spéculoos Bastogne / Les meilleures recettes
Drouet ValéryRésumé : Vous aimez le goût inimitable du spéculoos Bastogne et la texture délicieusement craquante du Véritable Petit Beurre LU ? Vous adorerez les desserts préparés avec ces biscuits : clafoutis spéculoos et pommes. pudding vanillé aux petits-beurre, banoffee aux spéculoos, fondant de petits-beurre et caramel, tarte aux petits-beurre et crème aux fraises... Recettes réservées aux gourmands !ÉPUISÉVOIR PRODUIT3,95 € -

Salades / 45 recettes dez salades gourmandes à partager
Drouet ValéryRésumé : Plus de 40 recettes savoureuses de salades, pour des plats uniques conviviaux ! Légères ou nourrissantes, vertes ou protéinées, les salades en format XXL sont idéales pour proposer à vos invités un repas complet et convivial autour de grands plats colorés : salade de saumon aux pommes de terre, raisins et noisettes ; salade de chou rouge, feta, oeuf poché et tempura de crevette ; salade de fèves aux lardons, oignons, oeuf de caille et coriandre ; salade de poivrons grillés et feta aux pignons ; salade frisée au lard de montagne, oeuf et croutons aux olives ; salade de coeur de laitue à l'omelette, comté et tomates grillées ; salade de lentilles, jambon laqué et oeuf de caille croustillant ; salade de betterave et julienne de jambon à la mimolette vieille ; salade de riz au thon et poivrons à l'indienne ; salade de pousses aux poires, bleu, fenouil et pancetta ; salade de vitelotte et petits oignons aux harengs et fines herbes ; plus des recettes de bases, des variantes, des astuces et des conseils.ÉPUISÉVOIR PRODUIT14,45 € -

Hello cocotte ! 28 douceurs pour démarrer de bonne humeur. Avec 1 joli mug
Drouet ValéryRésumé : Rechargez vos batteries et vos envies de cocooning au quotidien grâce à 20 recettes de boissons réconfortantes et gourmandes, à déguster sur place ou à emporter ! Un coffret constitué de : Un livre de 20 délicieuses recettes de boissons chaudes (Café viennois, chocolat chaud-coco, tchaï latte, choco-marron...). Un mug en céramique blanche illustré d'un joli flamant rose, très tendanceÉPUISÉVOIR PRODUIT14,55 €
Du même éditeur
-

15 randos en Ardenne. Tome 2, De l'Ourthe à la Semois
Demeter DidierCe guide propose 15 itinéraires originaux en Ardenne belge. Carte et boussole ne sont pas nécessaires : il suffit de faire le premier pas et de se laisser guider par le texte ! Tout randonneur, même débutant, peut ainsi s'offrir de beaux parcours, en forêt ou à travers la campagne. " 15 randos en Ardenne " vous mène de panoramas superbes en sites naturels étonnants, en passant par de significatives traces du passé... Les textes en couleurs vous glissent de multiples infos sur ces incontournables. Enfin, raccourcir une rando est possible grâce aux 15 cartes IGN reproduites dans le livre.EN STOCKCOMMANDER19,95 € -

15 randos en Ardenne. Tome 1, Des Hautes Fagnes à la Lesse
Demeter DidierCe guide propose 15 itinéraires originaux en Ardenne belge. Carte et boussole ne sont pas nécessaires : il suffit de faire le premier pas et de se laisser guider par le texte ! Tout randonneur, même débutant, peut ainsi s'offrir de beaux parcours, en forêt ou à travers la campagne. " 15 randos en Ardenne " vous mène de panoramas superbes en sites naturels étonnants, en passant par de significatives traces du passé... Les textes en couleurs vous glissent de multiples infos sur ces incontournables. Enfin, raccourcir une rando est possible grâce aux 15 cartes IGN reproduites dans le livre.EN STOCKCOMMANDER19,95 € -

Les meilleurs montages de lignes. Eau douces et mer
Eiber HansRésumé : Les meilleurs montages de pêche pour assurer de bonnes prises ! Le bas de ligne est déterminant pour que le poisson morde. En fonction du plan d'eau et du type de poisson, flotteur, plomb, émerillon et appât doivent être parfaitement coordonnés. Ce guide pratique détaille la manière d'assembler au mieux ces éléments. Apprenez à réaliser 32 noeuds de pêche efficaces pour attacher la ligne ou pour fixer les émerillons et hameçons ; Assurez-vous une pêche réussie avec les 64 montages de bas de ligne, éprouvés par des experts internationaux, pour diverses méthodes de pêche et types de poissons ; Visualisez les montages pour la pêche au flotteur en eau douce, mais aussi pour la pêche à la mouche, avec ligne de fond, à la traîne ou à la tirette ; Soyez équipé pour la mer grâce aux nombreux montages pour la pêche en bateau ou en bord de mer.EN STOCKCOMMANDER19,95 € -

Les mammifères marins. Vies présentes et passées des espèces emblématiques de nos océans
Berta Annalisa ; Rudel Anaïs ; Le Breton AndréUne plongée fascinante et richement illustrée dans l'univers des mammifères marins actuels et disparus. De la loutre de mer grégaire au dauphin joueur en passant par le mythique narval et l'emblématique ours polaire, les mammifères marins constituent un groupe vaste, diversifié et de plus en plus menacé. Dans ce livre, la grande experte des mammifères marins et de leur évolution Annalisa Berta passe en revue de nombreuses espèces remarquables encore vivantes ou complètement disparues comme la baleine bleue, l'otarie à fourrure du Nord, le cachalot géant, le paresseux aquatique ou encore la vache de mer quadrupède. L'ouvrage s'articule autour de chapitres thématiques répertoriant plus de 50 espèces, chacune accompagnée de photographies époustouflantes ou d'illustrations pour les spécimens éteints. En présentant de manière détaillée l'évolution, la biologie, les comportements, l'écologie et la préservation de ces espèces clés au sein de nombreuses chaînes alimentaires, ce livre offre également un aperçu des multiples mondes marins d'aujourd'hui et de demain.EN STOCKCOMMANDER29,50 €
De la même catégorie
-

La charcuterie. 120 produits - 120 recettes
Krenzer Guy ; Toinard Philippe ; Faccioli CarolineAucun mot ne contient plus de promesses de moments conviviaux, plus de voyages sur les routes de France, plus de savoir-faire culinaire... et de cochon, Jambons, saucisses, pâtés, andouilles et tant d'autres victuailles sont à l'honneur dans cet ouvrage. On y découvre l'histoire et les secrets de près de 120 spécialités, avant de se lancer dans la réalisation de 120 recettes délicieuses et bien ficelées. Exploration des terroirs et d'un véritable patrimoine des saveurs, la charcuterie est aussi l'oeuvre du charcutier, qui côtoie l'éleveur de cochons. Quand c'est bien fait, tout est bon. Bientôt fait maison ?EN STOCKCOMMANDER49,00 € -

Poulet. 35 recettes - 5 ingrédients - 3 étapes maxi
Bernardi Amandine ; Dumont Sophie ; Lebrun DelphinRésumé : Du poulet, 4 ingrédients supplémentaires faciles à trouver, 3 étapes de préparation, et hop, vous voilà avec une super recette, aussi facile à préparer que délicieuse à déguster !EN STOCKCOMMANDER10,00 € -

Les recettes de poissons les faciles du monde
Mallet Jean-FrançoisDes recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! - 2 à 6 ingrédients par recettes, présentés visuellement. - Temps de préparation réduit. - Une recette très courte, simple, claire et précise. - Une belle photo du plat, explicite et gourmande. Super bon | Super rapide | Sans vaisselle (ou presque)EN STOCKCOMMANDER20,06 € -

Charcuterie, leçons en pas à pas
Zozaya Sébastien ; Pichon Claire ; Duchon-Doris DaDécouvrez tout le savoir de Sébastien Zozaya, Vice-champion du monde traiteur et Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la charcuterie d'aujourd'hui. 544 pages et 2 000 photos de pâtés en croûte, de saucisses, de tourtes, de boudins, de terrines et de pressés, de rillettes, de foies gras, de confits et de spécialités régionales qui ont valu à Sébastien Zozaya son titre de Meilleur Ouvrier de France.EN STOCKCOMMANDER60,20 €
