Sushi, maki et Cie

Introduction de Gregory Marciano, fondateur de Sushi ShopEmblématique de la gastronomie japonaise, le sushi a voyagé à travers le monde. Il s'est particulièrement plu en Californie, où le savoir-faire traditionnel a rencontré l'énergie créative propre à la côte ouest américaine, là-bas, son univers s'est enrichi de nouvelles saveurs et d ingrédients originaux; dès lors, il a cessé d'être exclusivement japonais. C'est cette inspiration californienne que Sushi Shop a introduite en France à la fin des années 1990, à une époque où ce type de cuisine était encore méconnu des Français.La rencontre entre la cuisine classique japonaise et la recherche de nouvelles saveurs a fait le succès de Sushi Shop, qui incarne désormais le sushi «à l'européenne» et se fait un devoir de toujours surprendre et ravir sa clientèle, grâce à une carte où les menus classiques côtoient les saveurs inédites dans un constant renouvellement. C'est ce goût pour l'innovation, ce plaisir de la créativité au coeur même de la tradition et ce savoir-faire unique que nous avions envie de partager avec ceux qui, depuis plus de dix ans, ont apprécié et dégusté notre cuisine.Sushis, makis, sashimis et autres springrolls constituent une cuisine équilibrée, riche en oméga 3, présentant des valeurs nutritives incomparables. Gais et ludiques, les plateaux de sushis sonnent comme une fête et font de chaque repas une authentique dégustation.Préparer des sushis, c'est facile, car cela ne nécessite aucun appareil spécifique et, le plus souvent, il n'y a rien à cuire à part du riz. Une natte en bambou, une belle planche et un couteau bien tranchant sont à peu près le seul matériel dont vous aurez besoin. Par ailleurs, vous vous procurerez aisément les ingrédients nécessaires dans les épiceries spécialisées ouïes rayons japonais que l'on trouve désormais dans de nombreux supermarchés.L'art du sushi nécessite un tantinet d'entraînement, mais cela n'a rien de difficile. Une fois que vous aurez pris le coup de main et compris les secrets d'une préparation réussie, vous serez en mesure d'innover à votre tour. Les variations possibles sont infinies. Et vos invités, toujours surpris, ne seront pas avares de compliments!

Résumé : 50 recettes pour vous régaler avec la cuisine japonaise ! Des recettes testées plusieurs fois ; des photos 100 % fidèles aux recettes ; Cuisson du riz, découpe du poisson, mariage des saveurs : le savoir-faire incomparable du chef de Sushi Shop !