Le levain passionnément. 77 recettes de pains et de pâtisseries sains et délicieux

Le pain au levain est nutritif, facile à digérer, bon pour la flore intestinale et vraiment savoureux. Anita Sumer, boulangère slovène artisanale, révèle dans son livre magnifiquement illustré les secrets du délicieux pain de nos grands-parents. Elle fabrique non seulement du pain, mais confectionne aussi d'autres recettes salées et sucrées telles que pizza, pain aux herbes,pain aux bananes, beignets, brioche et biscuits. En plus de ses 45 recettes, vous trouverez une introduction détaillée sur la façon de fabriquer le levain-chef et de préparer ensuite la pète, sur ce qui peut mal tourner et comment y remédier.

Prêt-à-parler, une méthode efficace, qui permet aux apprenants de communiquer en français dès le premier cours ! L'édition hybride inclut le livre imprimé et un code d'accès de 12 mois aux ressources numériques de ce manuel sur la plateforme Espace virtuel (manuel et cahier interactifs, vidéos, fichiers audio, exercices autocorrectifs?) et à toutes les fonctionnalités qui permettent d'utiliser facilement le numérique en classe (idéal aussi bien pour des cours hybrides, à distance ou en présentiel).

Entre le ve et le iiie siècle avant notre ère, des populations gauloises ont érigé sur un petit sommet du massif du Mercantour une construction monumentale. A l'intérieur des murs, hors du monde ordinaire, aristocrates et élites guerrières y ont tenu d'énigmatiques banquets rituels à l'occasion desquels le tissage des liens de hiérarchie et de pouvoir a pu être réaffirmé. Sous les décombres de cet édifice abandonné il y a plus de 2200 ans, archéologues et scientifiques ont retrouvé des sols jonchés d'armes, de bijoux, de restes humains et de reliefs de repas. Au travers de ces vestiges fragmentés, l'histoire de ces lointains ancêtres est revisitée à l'aune de ces nouvelles données qui renversent la perception que nous avions des Gaulois du Mercantour. Au-delà des gestes liés au cérémoniel de ces banquets qui renvoient aux pratiques hellénistiques bien connues, on y découvre une population, nombreuse, hiérarchisée, belliqueuse et intégrée dans un réseau commercial au long cours.

Mal connu et mystérieux, le loup a inspiré la crainte ou le respect selon les époques, les croyances, les pays et a fait naître bien des mythes. Cet ouvrage explore tout l'univers de cet animal et répond aux questions les plus diverses: Pourquoi le loup vit-il en meute? Combien y a-t-il de loups en Europe? Comment est né le mythe du loup-garou? Pourquoi le loup est-il souvent le méchant dans les contes? Que signifie "entre chien et loup" Le texte, clair et précis, est abondamment illustré d'iconographies et de dessins.