L'assiette sauvage. 50 recettes aux herbes et aux fleurs

Sulpice Jean ; Meyer Stéphane ; Juery Franck
CHERCHE MIDI
45,00 €
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EAN : 9782749144443

Son enfance, ses randonnées, ses anecdotes et ses rencontres, Jean Sulpice les raconte dans sa cuisine. Savoyard d'origine aujourd'hui installé à Val Thorens, ce jeune chef doublement étoilé qui a notamment fait ses classes chez Marc Veyrat, a développé une cuisine élégante, lumineuse et légère, où les goûts et les textures se complètent pour créer une explosion de saveurs et de couleurs. Accompagné de l'herboriste Stéphane Meyer qui nous dévoile les secrets du carvi, de l'achillée millefeuille, de l'égopode ou de l'ail des ours, Jean Sulpice nous propose un véritable parcours culinaire en partageant ses originales recettes : ris de veau au pamplemousse et à l'eucalyptus, homard à la capucine, filet mignon de porc au lierre terrestre, gâteau roulé à la fraise et à l'astagache, madeleines à la fleur d'acacia, coussin à la primevère...

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 225
Date de parution 04/11/2015
Poids 1 220g
Largeur 204mm
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EAN 9782749144443
Titre L'assiette sauvage. 50 recettes aux herbes et aux fleurs
Auteur Sulpice Jean ; Meyer Stéphane ; Juery Franck
Editeur CHERCHE MIDI
Largeur 204
Poids 1220
Date de parution 20151104
Nombre de pages 225,00 €

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