VARIETES D'HIER, LEGUMES D'AUJOURD'HUI. Cultivez la diversité dans votre jardin

Cultivez la diversité dans votre jardin. Des tomates juteuses, sucrées et à peau fine. Des fraises parfumées qui fondent dans la bouche. Des brocolis à allure de minarets. Des potirons aux formes, aux couleurs et aux saveurs inattendues. Toutes choses introuvables, ou presque, dans le commerce, envahi par les hybrides à haut rendement. Cultiver dans son jardin ces variétés oubliées ou méconnues est le meilleur moyen, et souvent le seul, de les découvrir. C'est aussi un plaisir. Celui d'enrichir sa table de saveurs nouvelles. Celui de retrouver d'anciennes variétés chargées d'histoire. Sans compter qu'elles sont, pour la plupart, faciles à cultiver. Et que, en les adoptant, on participe au maintien de la biodiversité. Ce livre nous raconte l'histoire de 50 espèces de légumes et nous propose 350 variétés anciennes, venues d'un peu partout. Il nous indique aussi où trouver les graines.