Ville affamée. Comment l'alimentation façonne nos vies

Steel Carolyn ; Bouvier Marianne ; Lhoste Bruno
RUE ECHIQUIER
25,00 €
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EAN : 9782374250458

Les villes, comme les gens, sont ce qu'elles mangent. La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques, et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne qui nous alimente. Ville affamée est le résultat d'un long travail de recherche sur les réseaux d'approvisionnement des villes en nourriture. Pour la première fois, ce lien fondateur est mis en évidence à travers les époques et tout autour de la planète, suivant le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture. Le sujet est plus que jamais d'actualité puisque la population urbaine devrait doubler d'ici 2050. Dans un style plaisant, clair et imagé, l'auteure analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 447
Date de parution 02/06/2016
Poids 486g
Largeur 150mm
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EAN 9782374250458
Titre Ville affamée / Comment l'alimentation façonne nos vies
Auteur Steel Carolyn ; Bouvier Marianne ; Lhoste Bruno
Editeur RUE ECHIQUIER
Largeur 150
Poids 486
Date de parution 20160602
Nombre de pages 447,00 €

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